Crema fredda al caffè con Baileys e amaretti, una versione golosa e speciale per la crema al caffè, ricetta facile, da servire fredda.
Adoro il caffè al Baileys e questa Crema di Caffè Baileys e amaretti è davvero speciale, consigliatissima. Per la preparazione è necessario anticiparsi di qualche ora, ma ne vale davvero la pena. Il procedimento prevede alcuni passaggi necessari per una densità ottimale. La ricetta è una versione rielaborata della CREMA FREDDA AL CAFFE’ COME AL BAR il Baileys conferisce un gusto intenso e molto particolare. Una delle mie ricette preferite, sul blog trovate anche la CREMA YOGURT AL CAFFE’ ed il CAFFE’ CALDO E CREMOSO
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Crema di Caffè Baileys e amaretti
Ingredienti: dosi per circa 6 bicchierini
- Latte: 1\2 litro
- Caffè: 4 tazzine di caffè RISTRETTO – usate la classica caffettiera ed una miscela di buona qualità
- Amido di mais: 2 cucchiai
- Zucchero semolato: 3 cucchiai
- Panna da montare per dolci già zuccherata (hopla’): 200 ml
- Baileys classico: 4 cucchiai (oppure uno in più per un gusto più intenso)
Procedimento
- Versare il latte, lo zucchero e la farina in un tegame che andrà masso sul fuoco basso, girare per amalgamare bene gli ingredienti.
- Aggiungere, poco alla volta, il caffè ristretto preparato precedentemente e zuccherato a piacere.
- Portare ad ebollizione continuando a mescolare.
- Vedrete che il composto diventerà denso, spegnere e lasciare raffreddare.
- Montare la panna che andrà poi unita alla crema di caffè quando sarà raffreddata.
- Aggiungere il Baileys e mescolare
- Disporre il composto in Freezer almeno un paio d’ore, avendo cura di girare di tanto in tanto.
- Questa crema al caffè va servita alla giusta consistenza accompagnata con classici Amaretti. Torna alla HOME
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