Castagnole di ricotta al limone, morbidissime e gustose. E’ tempo di pensare ai dolci di carnevale e la ricetta che propongo oggi è quella delle famose CASTAGNOLE DI RICOTTA, una variante rispetto alla classica versione – castagnole di carnevale – Dolcetti fritti golosi, che andranno a ruba! Si tratta di una ricetta molto semplice e veloce, golose palline fritte da servire con tanto zucchero, ottime anche con ripieno di Crema Pasticcera Le castagnole alla ricotta Sono ottime se consumate subito dopo la cottura, soffici e profumate, irresistibili!
Ingredienti
- 240 gRicotta
- 150 gFarina 00
- 2Uova (piccole)
- 70 gZucchero
- 1Scorza di limone
- Lievito in polvere per dolci (mezza bustina)
- Olio per friggere
- Zucchero (per la finitura)
Castagnole di ricotta al limone
Versare in una ciotola capiente la ricotta, le uova, lo zucchero, la scorza di 1 limone biologico e mescolare con una frusta a mano Aggiungere la farina ed il lievito, mescolare bene continuando ad impastare con le mani. Il composto deve risultare morbido e leggermente appiccicoso, se serve aggiungere poca farina. Consiglio di scegliere una ricotta non troppo liquida, se serve lasciarla un pò in un colino per fa si che fuoriesca la parte liquida.
Dividere l’impasto in filoni e tagliare dei pezzetti grandi circa come una noce, lavorare i pezzetti con le mani creando delle palline. Scaldare l’olio in una padella capiente e cuocere poche palline per volta, occorrono circa 3 minuti.
Dopo la cottura lasciarle intiepidire e cospargerle di zucchero, io preferisco lo zucchero semolato! Le castagnole sono ottime gustate calde! Possono essere anche riscaldate in forno poco prima di servirle..
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Note
Castagnole di ricotta morbidissime, dolcetti di carnevale Leggi anche: CHIACCHIERE DI CARNEVALE CHIACCHIERE ALLA PANNA SENZA UOVA Segui la mia pagina facebook – CLICCA SU MI PIACE – commenta e condividi i post per seguire tutti gli aggiornamenti SEGUI ANCHE IL CANALE youtube con tutte le mie video ricette
