Spaghetti alle ” Cicale” di mare

Ingredienti per 4 persone:

Cicale 800 gr.

Spaghetti 400 gr.

Ciliegino 300 gr.

Prezzemolo q.b.

Olio E.V.O. 3 cucchiai

Spicchio d’aglio 1

Peperoncino in polvere q.b.

Sale q.b.

Vino q.b.

Lavare le cicale e lasciarne la metà intere . Togliere il carapace all’altra metà con le forbici e mettere la polpa in un piatto. 

In una padella far rosolare con un po’ d’olio lo spicchio d’aglio e il peperoncino. Aggiungere le cicale intere, far prendere colore mescolando, spruzzare il vino e farlo evaporare. 

Tagliare a pezzi i pomodorini e versarli in padella, salare e far cuocere per 10 minuti. 

Togliere le cicale e tenerle in caldo che serviranno per guarnire i piatti. 

Aggiungere in padella la polpa estratta dalle cicale, aggiustare di sale e farle cuocere per 5 minuti.

Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata , scolarli al dente, farli saltare in padella e servire nei piatti guarnendo con le cicale intere e il prezzemolo spezzettato.

Guarda anche https://blog.giallozafferano.it/belledentroefuori/%e2%80%a2paccheri-alle-cicale-canocchie-ciliegino-fresco-e-granella-di-pistacchio-di-bronte%e2%80%a2/

se ti è piaciuta questa ricetta, seguimi sul mio profilo Instagram https://instagram.com/belledentroefuori?utm_source=ig_profile_share&igshid=cnhzdyrbi0mg