Torta salata cavolo pancetta e patate

La torta salata cavolo pancetta e patate ha riscosso un grande successo a casa mia. Entrambi i miei genitori erano scettici ad assaggiare una torta salata fatta con il cavolo (anche se piace a tutt’e due), ma io sapevo che gli sarebbe piaciuta perché ne avevo provato una simile ed era venuta buonissima! Anche il mio fidanzato mi ha fatto i complimenti… Insomma non vi resta che provarla e dirmi se siete rimasti conquistati anche voi!

Ingredienti

Pasta brisé 1 rotolo
Cavolo cappuccio 1 piccolo o metà di uno grande
Carota 1 grande
Patate 2
Pancetta affumicata 120 g
Provola 3 fette
Uova 2
Aglio 1 spicchio
Olio extra vergine di oliva
Sale
Pepe
Pane grattuggiato

Tagliate il cavolo cappuccio a pezzi piccoli e poi lavatelo.
Fatelo cuocere in padella con uno spicchio d’aglio e un filo d’olio extra vergine d’oliva. Ci vorrano circa 40 minuti.
Per quanto riguarda le patate, io ne avevo due bollite da utilizzare, quindi o bollite due patate a parte e le aggiungete alla fine come ho fatto io, oppure tagliate due patate crude e aggiungetele al cavolo dopo circa 10 minuti.
Gratuggiate la carota e a metà cottura aggiungetela al cavolo.
Nel mentre che cuociono le verdure, cuocete la pancetta in padella. Io ho usato quella intera da tagliare col coltello. Non aggiungete olio visto che la pancetta è già grassa di per se. Spegnete il fuoco e tenete da parte.
Quando le verdure saranno cotte, aggiungete sale e pepe e lasciate raffreddare per qualche minuto.
Ora, mettete le verdure in una ciotola, aggiungete la pancetta, due uova, 3 fette di provola tagliate con le mani e mischiate tutto.
Togliete un po’ prima dal frigo la pasta brisé, foderate una pirofila tonda di 22 cm con la carta forno e poi ricopritela con la pasta brisé.
Versate dentro il contenuto della ciotola, chiudete la pasta brisé e spolverate di pane grattuggiato.
Infornate a 180° per 30 minuti.