I sedani con carciofini zucca e funghi sono un primo piatto gustoso e facile da realizzare. L’incontro dei carciofini con i funghi creano un connubio perfetto di sapori bilanciati e piuttosto saporiti. A legare il tutto l’aroma inconfondibile della zucca, che crea una nota di dolcezza al piatto. Realizzate questo piatto, la sua bontà saprà conquistare i vostri commensali.

Scopriamo come preparare i sedani con carciofini zucca e funghi ed alcuni consigli utili per una buona riuscita del vostro piatto.

Ingredienti

Preparazione

Per preparare i sedani con carciofini zucca e funghi prendete i carciofini sott’olio, scolateli dall’olio di conservazione e tagliateli a fettine piuttosto sottili. In una padella piuttosto capiente versate un filo d’olio, un trito di prezzemolo, aglio e i carciofini, e fate rosolare per una manciata di minuti.

Una volta rosolati, aggiungete i funghi e a fuoco medio/basso fateli rosolare. Per ultimo aggiungete la zucca che avrete in precedenza pulita dallo scarto, lavata e tagliata a fettine piccole e piuttosto sottili.

Una volta rosolati tutti gli ingredienti, versate il vino, regolate con il sale e pepe, e fate cuocere fintanto che tutto il vino sarà evaporato e gli ingredienti risulteranno morbidi ma non sfatti. Nel frattempo in una pentola capace versate la quantità di acqua necessaria. Fate bollire, salate e buttate la pasta, mentre a parte preparate il groviera grattugiato utilizzando una grattugia a fori larghi.

Scolate la pasta e passatela nella grossa padella in cui avete fatto cuocere i carciofini, la zucca e i funghi. Accendete il fuoco e girate molto bene, fintanto che tutti gli ingredienti si uniscono alla pasta.

Per ultimo, spegnete il fuoco, irrorate la pasta con un’ abbondante spruzzata di olio crudo e suddividete la pasta nei piatti. Spolverate con una generosa quantità di groviera grattugiato e servite ancora caldo.