I pomodori saporiti alla griglia sono un contorno di facile e veloce preparazione, e possono essere gustati sia freddi che a temperatura ambiente. Per ottenere un ottimo risultato vi consiglio di acquistarli di ottima qualità. Si possono consumare con carne o pesce, e si possono gustare in tutte le stagioni.

Autore

Ricetta realizzata da Basilicorosa. Fotografia di Paola Assandri. Tutti i diritti sono riservati.

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Ingredienti

Preparazione

Per preparare i pomodori saporiti alla griglia, per prima cosa prendiamo i pomodori, togliamo la parte di scarto, passiamoli sotto l’acqua corrente e tagliamoli a fettine più o meno della stessa altezza.

Prendiamo una griglia, mettiamo sopra i pomodori, regoliamo di sale e girandoli da una parte e dall’altra facciamoli cuocere.

Intanto preparate la salsa verde saporita. Come prima operazione, lavate bene il prezzemolo, asciugatelo con carta da cucina, passatelo nel mixer assieme allo spicchio di aglio, frullate con cura e fintanto che il prezzemolo e l’aglio sono ben tritati.

Nel mixer aggiungete i filetti di alici, la glassa di aceto balsamico, l’ olio di Oliva Leggero di Amoretti di Lorenzo ( che è particolarmente digeribile ed è indicato per i bambini e le persone anziane ), la senape e frullate fino a quando la salsa si presenta liscia e omogenea.

Disponete i pomodori su un piatto di portata, e su ognuno mettete un cucchiaino di salsa verde e servite.