Il tronchetto foresta nera è il dolce che si ispira alla classica torta foresta nera e sarà perfetto per festeggiare le vacanze natalizie. La ricetta del tronchetto foresta nera è molto semplice da realizzare, è un dolce molto goloso, ideale come fine pasto, ma è perfetto sia per la colazione che per la merenda. Esattamente come la torta dalla quale trova ispirazione, il tronchetto foresta nera ha un sapore molto delizioso e piacerà davvero a tutti. Ecco di seguito tutti i passaggi per preparare questo scenografico tronchetto foresta nera.
Ingredienti
Ingredienti per il rotolo di Pan di Spagna
Inoltre
Strumenti
Passaggi
Preparazione del rotolo di Pan di Spagna
Per preparare il rotolo di Pan di Spagna occorre per prima cosa rompere le uova (a temperatura ambiente) in una ciotola e aggiungere lo zucchero.
Montare con un frullatore elettrico o in planetaria per circa 15 minuti, o fin quando il composto triplicherà di volume.
Poi aggiungere con una frusta a mano, dal basso verso l’ alto, un pò alla volta le polveri, setacciate due volte, facendo attenzione a non smontare il composto.
Infine versare il composto nella teglia da forno, rivestita di carta forno e cuocere a 160° statico per circa 25 minuti nella parte centrale del forno, fare la prova stecchino prima di sfornarlo.
Per dare la forma di rotolo al Pan di Spagna caldo di forno, occorre inumidire un canovaccio e spargerci un cucchiaio di zucchero.
Quindi non appena il Pan di Spagna è cotto, sfornarlo e disporlo sul canovaccio. Togliere la carta forno delicatamente.
Arrotolare il canovaccio con il Pan di Spagna all’ interno, dalla parte più lunga e lasciarlo raffreddare in questo modo.
Preparazione della panna montata e della corteccia al cioccolato
Nel frattempo montare la panna fredda di frigorifero, a neve ferma
e con un pelapatate ricavare dei riccioli dal cioccolato fondente.
Come assemblare il tronchetto
Per assemblare il dolce, occorre srotolarlo, togliendo il canovaccio, e poi spalmare all’interno uno strato abbondante di Nutella,
proseguire spalmando la panna montata e
infine unire le amarene sciroppate e anche un pò del loro succo-
Infine arrotolarlo su se stesso e tagliare le due estremità per formare i rami.
Dare la forma di tronco e decorarlo con la panna montata,
i riccioli di cacao, i chicchi di melograno e qualche rametto di rosmarino.
Conservare il tronchetto foresta nera in frigorifero, chiuso in un contenitore ermetico, per due giorni.
Dosi variate per porzioni