Stufato di vitello tenerissimo e molto colorato, si cuoce sul fornello, perfetto in qualsiasi occasione, dal pranzo di Natale alle domeniche in compagnia.
Questa ricetta dello stufato di vitello è nata un pò per caso, al macellaio avevamo chiesto un pezzo di roast beef, ma arrivate a casa ci siamo accorte che roast beef non era, e quindi l’abbiamo cotto in una pentola antiaderente con patate e aromi vari e il risultato è stato davvero squisito!
Se avanza, lo stufato di vitello, si può conservare in frigorifero e scaldarlo in padella o al microonde, che risulta comunque tenero.
Di seguito tutti i brevi passaggi per realizzare questo gustoso stufato di vitello.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Ecco il nostro pezzo di carne di vitello, già legata con il rosmarino per renderlo aromatizzato in cottura.
Con un coltello affilato e sottile praticare due buchi all’ interno per mettere una carota viola e una carota arancione,
poi versare l’olio in una pentola antiaderente dai bordi alti e far rosolare il pezzo di vitello una quindicina di minuti, sfumarlo con il vino bianco, continuando la cottura fino a far evaporare il vino,
quindi aggiungere la cipolla tagliata sottile, il sedano sminuzzato, le altre due carote tagliate a pezzetti e l’alloro, far rosolare leggermente,
infine aggiungere le patate tagliate a cubetti insaporite con l’origano, aggiungere il sale e mezzo bicchiere di acqua.
Far terminare la cottura fin quando infilzando con uno stecchino la carne, questo uscirà facilmente.
Far intiepidire e tagliare a fatte sottili, servire lo stufato di vitello su purè di patate per renderlo ancora più succulento
