Con l’ arrivo della Primavera abbiamo voluto proporvi qualcosa di particolare come questa focaccia giardino ispirandoci all’ icona di stile Frida Kahlo.
L’ impasto è quello di una morbida e saporita focaccia decorata con tante verdure di stagione, ortaggi ed erbe aromatiche, come a rappresentare la tela di un quadro. Ed è così che sbizzarendoci con la fantasia i peperoni, i pomodorini le cipolle, diventano fiori, i piselli diventano perle per la collana e gli orecchini, e così via.
Si possono utilizzare le più svariate verdure, sia quelle che abbiamo usato per decorare la nostra focaccia Frida Kahlo, che altre, in base ai propri gusti.
L’ impasto di questa focaccia è preparato in due fasi, che poi diventano tre al momento effettivo della preparazione e decorazione della focaccia.
Ingredienti per il lievitino
- 40 gfarina 00
- 50 mllatte (o acqua)
- 10 glievito di birra fresco
Ingredienti per la focaccia
- 200 gfarina 00
- 100 gfarina 0
- 100 gfarina di semola di grano duro rimacinata
- 60 gfarina integrale
- 280 gacqua
- 20 golio extravergine d’oliva
- 1 cucchiainosale fino
Ingredienti per la decorazione
- 1peperone giallo
- 1peperone rosso
- 2peperoncini verdi dolci
- q.b.pomodorini datterini
- q.b.cipolla (di Tropea)
- q.b.erbe aromatiche (a piacere)
- q.b.agretti
- q.b.sale
- q.b.olio extravergine d’oliva
Preparazione
Riscaldare il latte (o l’ acqua) facendolo arrivare ad una temperatura di circa 37°, versarlo in una ciotola grande, aggiungere il lievito sbriciolato e mescolare fino a far sciogliere il lievito.
Aggiungere la farina e mescolare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Far riposare l’ impasto così ottenuto, coperto da pellicola alimentare, per circa un’ora, o fin quando sarà raddoppiato di volume e sulla sua superficie si saranno formate delle bollicine.
Preparazione della focaccia
Ora occorre completare l’ impasto, aggiungendo tutti gli ingredienti nella stessa ciotola, si può impastare a mano o con la planetaria, o con il Bimby (a velocità spiga per 2 minuti).
Noi l’ abbiamo impastato a mano, aggiungendo le farine, l’ olio, l’ acqua a temperatura ambiente e il sale.
Deve risultare un impasto omogeneo, leggermente appiccicoso. Far lievitare coperto da pellicola per circa 2 ore o fino al raddoppio.
Prendere l’ impasto lievitato e stenderlo in una teglia cosparsa di olio.
Decorarla a piacere con ortaggi, verdure ed erbe aromatiche come se fosse un’ opera d’ arte, mettendo anche sale e olio a piacere.
Noi in occasione dell’ inizio della Primavera abbiamo scelto di decorarla così, rappresentando a nostro piacimento Frida Kahlo.
Far cuocere a 230° per circa 15 minuti, o fino a doratura, fare comunque la prova stecchino.
Ecco una deliziosa focaccia, ottima da gustare e bella da vedere, perché anche l’ occhio vuole la sua parte!