400 gr. di salmone fresco 300 gr. di fagiolini 1 cespo di lattuga 1 bicchiere di vino bianco secco 1 mazzetto di erbe aromatiche ..(erba cipollina, aneto, ecc.) 1 porro Olio extra vergine di oliva 1 limone Sale Pepe
Preparazione
Lessate 300 grammi di fagiolini. Lavate e asciugate un cespo di lattuga e disponetelo su di un piatto di portata. A parte bollite i 400 grammi di salmone fresco in acqua leggermente salata miscelata con un bicchiere di vino bianco secco ed un mazzetto di erbe aromatiche a piacere, scolatelo e tagliatelo a pezzettoni irregolari. Adagiateli sul letto di insalata di lattuga, disponete a corona i fagiolini e cospargete di erba cipollina fresca, aneto e un porro tagliato a fettine sottilissime. Condite con tre cucchiai di buon olio extra vergine di oliva, il succo di un piccolo limone succoso, sale e pepe q.b.
Provatelo è fresco ideale per questa stagione!