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Torta rustica all’arancia con carote mandorle e amaretti

Torta rustica all'arancia con carote mandorle e amaretti

Semplicissima, genuina, croccante e gustosa questa è la mia versione della classica torta alle carote. La torta rustica all’arancia con carote, mandorle e amaretti, ha un sapore e un profumo eccezionale, grazie anche al sapore dell’olio Vianova biogocce con arancia.

Un condimento Naturale Biologico a base di Olio Extravergine d’oliva e Arancia.

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Ingredienti per uno stampo da 24 cm

3 uova grandi

300 g di carote 

100 g di mandorle pelate

20 g di mandorle non pelate

30 g di amaretti duri

150 g di zucchero semolato

200 g di farina 00

50 g di farina di mandorle

1 bustina di lievito per dolci

50 g di biogocce di olio con arancia Vianova

la buccia  grattugiata di una arancia NON trattata

1 cucchiaio di rum

Zucchero a velo 

Procedimento

Accendere il forno a 170° e imburrare e infarinare una tortiera preferibilmente a cerniera.

In un mixer tritare le mandorle e gli amaretti con lo zucchero utilizzando la funzione ad impulsi. Versarle in una ciotola capiente.

Pelare e spuntare le carote, lavarle ed asciugarle con carta da cucina. Tagliarle a rondelle sottili e tritarle finemente nello stesso mixer.

Appena pronte unirle alla polvere di mandorle.

Versare l’olio e il rum.

Unire le uova una alla volta alternandole con le 2 farine ed il lievito, precedentemente setacciati e mescolati, il mio consiglio è quello si non aggiungere altro uovo se il precedente non sarà ben incorporato all’impasto.

Versare infine la buccia dell’arancia grattugiata e mescolare bene.

Versare il composto nello stampo ed infornare a 170° in forno statico per circa 50 minuti.

Verificare la cottura con uno stecchino dopodiché lasciar freddare completamente il dolce nello stampo prima di sformarlo sul piatto da portata.

Cospargere con abbondante zucchero a velo prima di servirla.

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Torta rustica all'arancia con carote mandorle e amaretti
Torta rustica all’arancia con carote mandorle e amaretti

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