La piadina con verdure e pollo marinato al kiwi: una ricetta sfiziosa per un pasto sano e completo.
Il cibo da strada, il cosiddetto street food, ultimamente è sulla bocca di tutti e noi per prime siamo sostenitrici e appassionate. Quando c’è da mangiare non ci tiriamo mai indietro, l’importante è che sia gustoso e cucinato al momento.
Se anche voi apprezzate questo tipo di cucina, oggi vi insegneremo come prepararlo in modo semplice e veloce. La piadina con verdure e pollo marinato al kiwi è un modo gustoso e diverso per mangiare il petto di pollo, che grazie alla marinatura nel kiwi, diventerà tenero e più saporito, provare per credere!
Ingredienti per 4 persone
4 piadine
4 pomodori non troppo maturi
insalata mista a piacere
2 carote tagliate a bastoncino
1 kiwi
Per la marinata:
600 g di petto di pollo a fette non troppo sottili
2 kiwi
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
peperoncino
mezzo limone spremuto
sale
olio extra vergine di oliva
Per la salsa allo yogurt con kiwi:
250 g di yogurt greco intero
1 kiwi
il succo di mezzo limone
sale q.b.
olio extra vergine q.b.
Preparazione
Per la marinata,
mettere in un frullatore o in un mixer tutti gli ingredienti e frullare bene.
Versare in un recipiente basso e aggiungere il pollo. Coprire con un foglio di pellicola e mettere in frigo per un paio d’ore almeno.
Intanto preparare la salsa allo yogurt,
mescolando in una ciotola lo yogurt, il succo del limone, il sale e mescolare bene. Aggiungere il kiwi tagliato a pezzetti, mescolare e conservare in frigo in un contenitore con coperchio.
Trascorso il tempo,
prendere il pollo eliminando l’eccesso della marinata e appoggiarlo in una padella antiaderente preriscaldata, cuocere a fiamma media per 3-4 minuti per parte. Controllate che sia ben cotto, altrimenti continuate la cottura per qualche altro minuto. Togliere il pollo dalla padella e tagliarlo a striscioline.
In un’altra padella, riscaldare le piadine su entrambi i lati e farcirle, partendo dall’insalata, aggiungere le carote tagliate a bastoncino, qualche fettina di pomodoro, di kiwi, il pollo e infine qualche cucchiaio di salsa allo yogurt.
Arrotolare e mangiare subito.
