Involtini di melanzane grigliate con pancetta e formaggio cremoso: un antipasto o un secondo sfizioso molto semplice da preparare
Gli involtini di melanzane grigliate con pancetta e formaggio cremoso sono un antipasto sfizioso o un secondo piatto leggero e saporito, ideale per ogni occasione.
Se cerchi un’idea per un aperitivo caldo o un finger food mediterraneo che sia facile e veloce da fare, questi involtini di melanzane conquisteranno tutti al primo assaggio.
Una ricetta squisita fatta con pochi ingredienti che puoi personalizzare in base ai tuoi gusti, utilizzando il formaggio che ami di più e se non ami la pancetta sostituiscila con un altro salume. Il risultato sarà perfetto e altrettanto gustoso, provare per credere!
CLICCA PER ALTRE RICETTE CON MELANZANE
Ingredienti per 4 persone:
2 melanzane lunghe chiare
100 g di pancetta arrotolata
200 g di formaggio cremoso a piacere
1 ciuffo di prezzemolo
1 spicchio di aglio
4 cucchiai di olio extravergine
Sale
Procedimento
Privare le melanzane del picciolo, tagliare la fettine sottili nel senso della lunghezza e arrostire da ambo i lati su una griglia o bistecchiera ben calda, cosparsa di sale fino.
Versare l’olio in una ciotolina e aggiungere l’aglio e il prezzemolo tritati finemente.
Pulire la griglia/bistecchiera da ogni residuo di sale e utilizzare per rosolare le fette di pancetta. Trasferire su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso e far raffreddare.
Condire le fettine di melanzane con l’olio aromatico, spalmare con il formaggio cremoso, arrotolarle su se stesse e avvolgerle con 2 fettine di pancetta.
Infilzare i rotolini di melanzane ripiene su spiedini di legno e servire.
