Le frittelle di riso all’arancia sono dei dolcetti davvero sfiziosi, molto saporiti e profumati, una gustosa alternativa ai classici fritti di Carnevale.
Sono molto semplici da preparare, l’unica cosa importante è organizzarsi per tempo con la cottura del riso, che deve raffreddare e riposare per circa 12 ore. Il giorno dopo, non resterà che amalgamarlo al resto degli ingredienti e preparare delle golose e sfiziose frittelle di riso che faranno impazzire grandi e piccini.
Per questa ricetta abbiamo utilizzato la farina per dolci tipo 00 Selezione Casillo.
Ingredienti per circa 10 pezzi
250 g di latte
60 g di riso per minestre
50 g di zucchero semolato
30 g di farina per dolci Selezione Casillo oppure una tipo 00
1 uovo
1/2 stecca di vaniglia
1/2 arancia biologica (scorza + succo)
sale
olio di arachide per friggere
zucchero a velo per spolverizzare
Procedimento
Far bollire il latte con un pizzico di sale, la mezza stecca di vaniglia incisa ed i suoi semini. Aggiungere il riso e portare a cottura. Trasferire in una ciotola, coprire e far riposare in frigo per circa 12 ore.
Trascorso il tempo, prendere il riso che sarà diventato cremoso ed asciutto, eliminare il baccello di vaniglia e aggiungere la farina, lo zucchero e l’uovo leggermente sbattuto. Unire anche la scorza grattugiata di mezza arancia lavata ed asciugata e il suo succo filtrato. Mescolare con cura, se troppo asciutto aggiungere qualche cucchiaio di latte o altro succo d’arancia.
Friggere il composto di riso a cucchiaiate, in una larga padella con abbondante olio caldo. Girarle spesso affinché possano dorare uniformemente su entrambi i lati.
Ricoprire le frittelle di riso all’arancia con zucchero a velo e servire calde.
Ti potrebbe interessare anche CLICCA QUI
