Lasagna veloce ricotta e spinaci

Per preparare una lasagna veloce ricotta e spinaci ho usato delle lasagne pronte sottili che non hanno bisogno di precottura e degli spinaci lavati pronti per la cottura freschi (con una scadenza almeno dopo cinque giorni) a cui ho comunque dato un risciacquo e ho controllato che non ci fossero foglie avvizzite o di altra verdura. Una lasagna leggera con verdura è un primo piatto o piatto unico che piacerà molto ai bambini e sarà gradito a tutta la famiglia. Naturalmente le lasagne fresche fatte in casa sono le migliori, e anche gli spinaci dell’orto ma per quando si ha poco tempo questa è una buona soluzione.

Lasagna veloce ricotta e spinaci
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti per la lasagna veloce ricotta e spinaci

200 g lasagne all’uovo (sottili secche)
300 g ricotta mista (fresca)
500 g spinaci (pronti da cuocere)
80 g parmigiano grattugiato
8 cucchiai olio extravergine d’oliva
q.b. sale
1 pizzico noce moscata (facoltativo)

Strumenti

Pentola
Forbici
Ciotola
Pirofila
Alluminio
Forno

Passaggi per preparare la lasagna veloce ricotta e spinaci

In una pentola lessare gli spinaci in acqua bollente salata per 8 minuti circa e poi scolarIi e strizzarli, non eccessivamente, tagliarli con delle forbici da cucina piccoli e metterli in una ciotola, condirli con olio e aggiustare di sale. Aggiungere la ricotta, il parmigiano, una grattata di noce moscata (facoltativo) e mescolare sommariamente il tutto. (Se la ricotta è molto asciutta e il tutto risulta troppo secco aggiungere qualche cucchiaio di latte).

Mettere sul fondo di una pirofila un filo d’olio e posizionare uno strato di lasagne secche. Aggiungere qualche cucchiaio del preparato ricotta e spinaci, distribuirlo con cura e continuare con altri strati alternando.

Prima di infornare io preferisco coprire e chiudere la pirofila con un foglio di alluminio in modo che non evapori la parte liquida e e scoprire la pirofila a metà cottura.

Cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi per 20 minuti e poi togliere l’alluminio e cuocere ancora per altri 15 minuti.

Lasagna veloce ricotta e spinaci

Note

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