Per preparare una lasagna veloce ricotta e spinaci ho usato delle lasagne pronte sottili che non hanno bisogno di precottura e degli spinaci lavati pronti per la cottura freschi (con una scadenza almeno dopo cinque giorni) a cui ho comunque dato un risciacquo e ho controllato che non ci fossero foglie avvizzite o di altra verdura. Una lasagna leggera con verdura è un primo piatto o piatto unico che piacerà molto ai bambini e sarà gradito a tutta la famiglia. Naturalmente le lasagne fresche fatte in casa sono le migliori, e anche gli spinaci dell’orto ma per quando si ha poco tempo questa è una buona soluzione.
Ingredienti per la lasagna veloce ricotta e spinaci
Strumenti
Passaggi per preparare la lasagna veloce ricotta e spinaci
In una pentola lessare gli spinaci in acqua bollente salata per 8 minuti circa e poi scolarIi e strizzarli, non eccessivamente, tagliarli con delle forbici da cucina piccoli e metterli in una ciotola, condirli con olio e aggiustare di sale. Aggiungere la ricotta, il parmigiano, una grattata di noce moscata (facoltativo) e mescolare sommariamente il tutto. (Se la ricotta è molto asciutta e il tutto risulta troppo secco aggiungere qualche cucchiaio di latte).
Prima di infornare io preferisco coprire e chiudere la pirofila con un foglio di alluminio in modo che non evapori la parte liquida e e scoprire la pirofila a metà cottura.
Cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi per 20 minuti e poi togliere l’alluminio e cuocere ancora per altri 15 minuti.
Note
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