Pasta con zucchine grattate

La pasta con zucchine grattate è un piatto che si può preparare all’ultimo momento e che può accontentare il gusto dei nostri principi e principesse. Una piccola idea da non dimenticare in tutte quelle occasioni che non abbiamo avuto il tempo di preparare piatti che richiedono qualche minuto in più. Scegliere zucchine sane specialmente quando questo ortaggio è fuori stagione non è semplice. Per avere la certezza (o quasi) che le zucchine non siano state trattate in superficie secondo me è bene scegliere le zucchine fiore che di solito sono chiare, hanno il fiore attaccato e si trovano spesso anche in inverno. Sono arrivata a questa conclusione quando avendo dimenticato una zucchina fuori dal frigo per 3 settimane ho notato che era sempre soda e bella senza nessun segno di invecchiamento. La tal cosa mi ha un pochino insospettito e da allora non ho più acquistato zucchine lucide a cui non si rompe facilmente la pelle e che anche nel punto dove sono state recise non hanno traccia di umidità.