La minestra di riso e uovo è una ricetta salva pappa sempre valida. Questa minestra della nonna si può preparare sia con il brodo vegetale sia con l’acqua soltanto quindi sarà utile ricordarla in tutte quelle situazioni in cui non abbiamo avuto modo di programmare la pappa. Solo quattro ingredienti: riso, uovo, olio extra vergine di oliva e parmigiano per una pappa nutriente a cui potremo aggiungere una verdura che piace a nostro figlio, ad esempio carote o zucchine lesse, spinaci ecc. Quando mio figlio aveva circa un anno la preparavo con il baby riso cotto nel brodo vegetale e il rosso d’uovo soltanto. Ho iniziato a dare a mio figlio l’uovo intero e il riso circa a un anno e mezzo e questa minestra gli piace molto.
Ingredienti per la minestra di riso e uovo
- 35 griso Ribe
- 1uovo ( deposto da pochi giorni)
- 1 cucchiaioolio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaioparmigiano Reggiano DOP
Strumenti
- Pentolino
- Colino
Preparazione della minestra di riso e uovo
Mettere a bollire 350 ml di acqua circa.
Mettere il riso in un colino e lavarlo.
Quando l’acqua bolle versare il riso e due minuti prima che sia trascorso il tempo di cottura consigliato nella confezione aggiungere l’uovo. Rompere il rosso con la forchetta e girare non troppo in modo che rimangano dei pezzetti di rosso e di albume. Portare a termine la cottura consigliata più un minuto o due.
Versare il riso nel piatto e condire con l’olio e il parmigiano.
Lasciare raffreddare un po’ prima di avvisare che la pappa è pronta.
Note
Nel blog puoi leggere altre ricette di piatti unici come le crepes con ricotta e pomodoro una buonissima idea poiché sono leggere morbide sane nutrienti e si preparano in poco tempo, il passato di verdura con pastina e carne un ottimo piatto unico, e l’insalata di riso per bambini piccoli bella da vedere e buona da mangiare fatta solo di ingredienti freschi, la minestra con polpettine di carne è un pappa simpatica e buona da preparare per i piccoli da quando iniziano a masticare un pochino.
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