Cipolline in agrodolce

Cipolline in agrodolce

ingredienti

• 500 g di cipolle rosse
• 70 g di burro.
• 3 cucchiai di olio
• 50 ml  di aceto balsamico
• 15 g di zucchero di canna 
• 1 fogliolina di alloro
• …sale…pepe….

Procedimento

Tagliate a fette  le cipolle dopo averle mondate .(potete lasciarle anche intere. E’ preferibile  in questo caso comprare quelle piccole).In un tegame lasciate fondere il burro e aggiungetevi  lo zucchero , dopo alcuni minuti anche l’aceto .Quindi fate restringere sul fuoco per qualche minuto finche’ diventa una cremina ..Mettete le cipolle in un altro tegame dopo aver fatto riscaldare 3 cucchiai di olio ,pepate e aggiungete  una foglia piccola di alloro un po’ di pepe e sale. Fatele cuocere coperte  e  a fiamma bassa aggiungetevi di tanto in tanto un po’ d’acqua. Ci vorranno circa 30 minuti ,più o meno ..Il tempo giusto perchè  diventino morbide. Unitevi la cremina di aceto e fate cuocere per ancora qualche minuto Strepitose. Usatele come antipasto su crostini caldi o come salsa d’accompagnamento per bolliti o come contorno ecc… Io amo condirvi anche la pasta..