TAGLIATELLE AL RAGU’

Queste tagliatelle sono al ragù tipo bolognese in quanto non avevo tutti gli ingredienti giusti per chiamarlo tale, ma il sapore e il profumo era identico. Il mio freezer mi ha abbandonato all’improvviso per cui sono stata costretta a cucinare la carne che si stava scongelando.Non essendo grandi consumatori di carne a casa mia, nel mio freezer stazionano soprattutto legumi, carote, coste di sedano, prezzemolo tritato pronto all’uso, basilico, bicchierini di albumi (perché non vanno buttati, che poi quando diventano troppi sono costretta ad eliminarli comunque) e la carne macinata per le polpette, quella non può mancare! E così ho pensato di fare le tagliatelle al ragù. In pratica mancavano solo le carote e le coste di sedano. La farina e le uova non mi mancano mai e avere le mani in pasta è sempre un piacere per me.