Il mio vecchio albero di limoni è sempre molto produttivo per cui ho materia prima in abbondanza per preparare liquori, creme, granite e soprattutto il sorbetto di limone che, solo a sentirlo nominare, mi da un senso di freschezza in queste giornate calde di questa estate.
E’ uno dei sorbetti alla frutta che più mi piace, il più dissetante.
No ho ancora una gelatiera, sta in coda ai miei prossimi regali, ma non è un problema; come per tutto basta la passione nel fare le cose ed un poco di pazienza.
La mia ricetta del sorbetto di limone è molto semplice. Necessita solamente di alcuni tempi da rispettare, un po’ come quando si fa la pasta sfoglia a casa.
Sorbetto di limone
Ricetta
Ingredienti
per 2 vaschette di circa 12×8 cm.
Per lo sciroppo
acqua 700 gr
zucchero 300 gr
succo di limone 250 ml
scorza di 1 limone
liquore 1 bicchierino scarso (io limoncello)
Preparare in anticipo lo sciroppo facendo sciogliere al fuoco lo zucchero nell’acqua. Una volta sciolto lasciar bollire lo sciroppo per altri 15 minuti circa per farlo addensare. Farlo raffreddare. Nel frattempo spremere i limoni fino ad arrivare al quantitativo indicato. Una volta che lo sciroppo si è raffreddato mischiare il succo dei limoni, unire la scorza grattugiata finemente e il liquore. Io ho usato il limoncello da preparato. Mischiare bene e versare il tutto in un contenitore abbastanza capace che sia adatto per la lavorazione delle fasi seguenti. Mettere il contenitore in freezer e dopo un’ora circa, controllate che si sia addensato abbastanza; a questo punto frullate o girate con una forchetta per amalgamare bene. Riponete in freezer e ripetete l’operazione per altre due volte. Alla fine dividete il sorbetto in due vaschette e conservate in freezer.
Da tenere presente che il sorbetto non ghiaccerà molto per la presenza del liquore.
In qualsiasi momento, dopo cena, con gli amici, in questi giorni di gran caldo il sorbetto di limone è un dolce sempre gradito, accompagnato anche da un bicchierino di limoncello ben ghiacciato .
Ma come si fa a nn dire di no a questa delizia.. fresca, proprio giusta x questa calura
Ely ciaoooooooooooo Bello risentirti! Verrò subito a trovarti bacione