Eccomi con la prima ricetta della preparazione dei dolci di Natale. Questo pesce l’ho fatto con due tipi di pasta di mandorla: ho fatto il marzapane con ricetta siciliana per fare l’involucro e per fare le decorazioni, mentre per la farcia ho usato la pasta di mandorla cotta, come usa nella povincia di Lecce (seguirà la ricetta per la pasta di mandorle, per il biscuit e la faldacchiera (sinonimo dello zabaione che si usa nella provincia di Lecce) La pasta di mandorla la potete trovare qui
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| pesce di pasta di mandorla |
