La torta integrale di mele senza burro latte e uova è una torta di mele all’acqua senza zucchero nell’impasto, irresistibile e light.
Torta di mele integrale
Soffice e naturalmente dolce grazie alla frutta e profumata alla cannella, è la torta casalinga per eccellenza ed è ideale per la colazione.
Torta di mele senza burro
Preparo i dolci senza burro per un discorso di iperglicemia.
Torta di mele senza latte e uova
Preparo i dolci senza latte e senza uova per un discorso di gusto personale.
I miei dolci “senza”, essendo impasti a base di semola o farina e acqua [del tipo torta all’acqua]:
• non sono dolci bilanciati;
• non sono paragonabili ai dolci alti e soffici della nonna e della mamma.
Li consumiamo una tantum a colazione al posto delle fette biscottate integrali o del pane di semola integrale in associazione al latte o allo yogurt andando a comporre un pasto bilanciato che contiene tutti i nutrienti: carboidrati, proteine, grassi e fibre.
Consiglio di preparare questo tipo di impasti in piccole dosi e di consumarli in uno-due giorni per gustarne al meglio le caratteristiche poiché naturalmente per la mancanza di determinati ingredienti tendono a indurire.
Ricorda di verificare la tua risposta glicemica!
Talvolta è più facile gestibile un dolce più completo.
Dolci a misura di iperglicemia più simili a quelli tradizionali e bilanciati
Se sei in cerca di impasti dolci a misura di iperglicemia più simili a quelli tradizionali e bilanciati [senza burro ma con latte e con uova] cerca su facebook il gruppo privato “DIABETE IN CUCINA” [ex “noi diabetici cuciniamo sano: consigli e ricette per tutti”] e prova la mitica torta al latte di Paola Serra.
Ingredienti
- 100 gsemola integrale di grano duro macinato a pietra
- 100 gfarina di tritordeum
- 1/2 bustinalievito in polvere per dolci (8 g)
- 240 mlacqua
- 40 mlolio di semi di girasole
- mele (1 o 2)
- q.b.succo di limone
- q.b.cannella in polvere
***
- 1 pizzicozucchero a velo
Strumenti
- Tortiera 24 cm
- Carta forno
Preparazione
Versa in una ciotola:
• semola integrale;
• farina di tritordeum;
• lievito setacciato;
e amalgama con una spatola in silicone.
Cos’è il tritordeum?
Il tritordeum è un nuovo cereale nato dall’incrocio naturale tra grano duro e orzo selvatico che sembra dare ottime rispondenze glicemiche [da testare personalmente].
Non si trova facilmente nei supermercati così ho iniziato ad acquistarla on line, le marche più note sono Selezione Casillo e Uniqua.
Con quale farina posso sostituire la farina di tritordeum?
Sostituire le farine può comprometterne il risultato.
• se non disponi di farina di tritordeum puoi utilizzare il preparato a basso indice glicemico o la farina di farro.
Versa in un bicchiere graduato:
• acqua;
• olio;
ed emulsiona velocemente i due liquidi.
Trasferisci i liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e miscela con una spatola in silicone fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Lava accuratamente la mela, tagliala a fette sottili e irrora con il succo di limone.
Fodera uno stampo per torta con un foglio di carta forno, io ho utilizzato una teglia per pastiera cm 24.
Versa il composto.
Inserisci le fette di mela nell’impasto in modo tale che affiorino appena in superficie.
Riscalda brevemente il forno.
Inforna a 180° C per 5 minuti in forno ventilato.
Abbassa la temperatura a 165° C e lascia cuocere per altri 45-55 minuti.
Temperature e tempi possono variare da forno a forno.
Spegni il forno e lascia riposare la torta qualche minuto prima di estrarla dal forno.
Distribuisci la cannella.
La tua torta integrale di mele senza burro latte e uova è pronta.
Buon appetito!
Spolverala con un pizzico di zucchero a velo se la gradisci più dolce.
Ce la concediamo una tantum a colazione al posto delle fette biscottate integrali o del pane di semola integrale in associazione al latte o allo yogurt andando a comporre un pasto bilanciato che contiene tutti i nutrienti: carboidrati, proteine, grassi e fibre.
Buonissima per colazione! Complimenti!!
Grazie 🙂 felicissima che ti piaccia!