Li ho immaginati serviti come aperitivo o finger food o come antipasto in occasione della cena della vigilia di ferragosto o per il pranzo del 15 ma sono perfetti per tutta l’estate: spiedini di anguria e gamberoni grigliati con sesamo, deliziosi!
In caso di iperglicemia, prediabete e diabete di tipo 2 occorre considerare la porzione di frutta, in questo caso anguria, e l’intero pasto in cui essa si colloca.
Ciascun spiedino contiene meno di una piccola fetta di anguria a testa bilanciata dalla presenza dei gamberoni.
Consuma gli spiedini dopo un’abbondante porzione di verdura.
- Preparazione: 20 Minuti
- Cottura: 10 Minuti
- Difficoltà: Medio
- Porzioni: 2 spiedini
- Costo: Medio
Ingredienti
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4 Gamberoni
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1 pizzico Sale
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1 pizzico Pepe misto in grani (con macinino)
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2 fette Cocomero (anguria) (sottili)
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2 cucchiaini Semi di sesamo
Preparazione
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In una piccola padella antiaderente rovente fai tostare i semi di sesamo fino a farli dorare.
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Trasferiscili su un piatto piano.
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Prepara i gamberoni alla griglia sgusciati.
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Condiscili con sale e pepe.
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Passali sui semi di sesamo mentre sono ancora caldi e umidi, in modo che aderiscano bene.
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Taglia l’anguria a fette sottili e ricava delle piccole forme utilizzando degli stampi in acciaio per biscotti.
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Infilza gli spiedini alternando gamberoni e anguria.
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I tuoi spiedini di anguria e gamberoni grigliati con sesamo sono pronti.
Buon appetito!
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Servili semplici se vanno consumati a buffet.
Se, invece, vanno serviti al piatto puoi aggiungere del prezzemolo tritato e irrorarli con un’emulsione di olio e succo di limone.
Note
In caso di iperglicemia, prediabete e diabete di tipo 2 occorre considerare la porzione di frutta, in questo caso anguria, e l’intero pasto in cui essa si colloca.
Ricorda:
- inizia il pasto con un’abbondante porzione di verdura [cruda o cotta] e con la frutta se è presente nel tuo schema alimentare;
- inverti l’ordine dei piatti quindi consuma il contorno e il secondo poi il primo;
- completa il pasto con carboidrati preferibilmente integrali.