Il brodo di merluzzo preparato con filetti merluzzo surgelati è un brodo di pesce in bianco facile e veloce da preparare.
I filetti di merluzzo surgelati non necessitano di essere scongelati.
E’ leggero e gustoso e per l’assenza di lische possiamo definirlo un brodo di merluzzo per bambini.
Noi ci abbiamo calato la pasta integrale!
In caso di primi piatti brodosi, per evitare picchi glicemici, è opportuno cuocere la pasta separatamente per poi sciacquarla e aggiungerla al condimento brodoso preparato a parte; in questo modo l’amido rilasciato dalla pasta nell’acqua di cottura viene eliminato.
La pasta integrale in brodo di merluzzo è un piatto unico in quanto concentra le caratteristiche che contraddistinguono un pasto bilanciato in un’unica portata.
Ingredienti
- 120 gconchigliette integrali
- 400 gfiletti di merluzzo (surgelati)
- 200 mlacqua
- 1dado vegetale (fatto in casa)
- q.b.prezzemolo (tritato)
- 1 pizzicosale
- 1 pizzicopepe misto in grani (con macinino)
- q.b.acqua
- 1 filoolio extravergine d’oliva (a crudo)
Preparazione
Sciacqua i filetti di merluzzo surgelati sotto l’acqua corrente.
In una casseruola aggiungi 200 ml di acqua e portala ad ebollizione.
Adagia i filetti di merluzzo sul fondo della casseruola, aggiungi il dado vegetale e abbondante prezzemolo tritato.
Lascia cuocere con un coperchio e a fiamma bassa per 10 minuti.
Aggiusta di sale e macina il pepe.
A fuoco spento, aiutandoti con una spatola in silicone, sfalda i filetti di merluzzo fino a raggiungere la pezzatura desiderata.
Il tuo brodo di merluzzo è pronto.
* se necessario aggiungi altra acqua e riporta ad ebollizione.
In un’altra pentola, cuoci la pasta e scolala.
In caso di primi piatti brodosi, per evitare picchi glicemici, è opportuno cuocere la pasta separatamente per poi sciacquarla e aggiungerla al condimento brodoso preparato a parte; in questo modo l’amido rilasciato dalla pasta nell’acqua di cottura viene eliminato.
Nel frattempo riporta il brodo di merluzzo ad ebollizione.
Versa la pasta nella pentola con il brodo di merluzzo e amalgama.
Impiatta.
Aggiungi un filo di olio a crudo.
La tua pasta integrale in brodo di merluzzo è pronta.
Buon appetito!
