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Pasta integrale con salmone e pomodoro dadinato

Pasta integrale con salmone e pomodoro dadinato

La pasta integrale con salmone e pomodoro dadinato è una sorta di insalata di pasta: colorata e fresca, facile e veloce da preparare.

E’ perfetta quando si va di corsa, nella bella stagione e come pranzo al sacco.

Ho utilizzato il salmone affumicato e i pomodori tipo San Marzano da insalata che, naturalmente, puoi sostituire con altre varietà di pomodoro secondo gusto.

Infine, ho aggiunto il basilico ma va benissimo anche il prezzemolo.

La pasta integrale con salmone e pomodoro dadinato è un piatto unico in quanto concentra le caratteristiche che contraddistinguono un pasto bilanciato in un’unica portata.

Pasta integrale con salmone e pomodoro dadinato
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 10 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 2 persone
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 160 g Farfalle Integrali
  • 100 g Salmone affumicato
  • 1 pizzico Aglio in polvere
  • 1/2 Scalogno
  • 1 bicchierino Vino bianco
  • 1 pizzico Pepe misto in grani (con macinino)
  • 4 Pomodori insalatari
  • 1 pizzico Sale
  • q.b. Basilico (tritato)
  • 1 pizzico Peperoncino rosso (tritato grosso)
  • 1 filo Olio extravergine d'oliva (a crudo)

Preparazione

  1. Separa le fette di salmone e riducile a pezzi con le mani.

  2. Sbuccia lo scalogno, elimina le estremità e affettalo a rondelle.

  3. In una padella rovente fai dorare una spolverata di aglio in polvere.

  4. Aggiungi lo scalogno e lascia appassire per qualche secondo.

  5. Sfuma con un bicchierino di vino bianco.

  6. Versa il salmone a pezzi, mescola e fai rosolare finché cambia uniformemente colore.

  7. Aggiungi il pepe e spegni la fiamma.

  8. Lava accuratamente i pomodori.

  9. Elimina il peduncolo.

  10. Taglia ciascun pomodoro a dadini.

  11. Trasferiscili in una ciotola, condisci con sale e basilico e amalgama.

  12. Cuoci la pasta e scolala.

  13. Nel frattempo, scalda il salmone.

  14. Versa la pasta nella padella con il salmone e amalgama.

  15. A fuoco spento, aggiungi il pomodoro dadinato privo dell’acqua di vegetazione che ha rilasciato nella ciotola e amalgama.

  16. Impiatta.

  17. Completa con un pizzico di peperoncino rosso tritato grosso e un filo d’olio.

  18. La tua pasta integrale con salmone e pomodoro dadinato è pronta.

    Buon appetito!

Note

Ricorda:

  • inizia il pasto con un’abbondante porzione di verdura [cruda o cotta] e con la frutta se è presente nel tuo schema alimentare.

Non occorre consumare un secondo in quanto la pasta integrale con salmone e pomodoro dadinato è un piatto unico.

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Pubblicato da azuccherozero

Mi chiamo Francesca e la mia mission è: prevenire o tardare l’insorgenza del diabete attraverso un’alimentazione corretta.

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