Sia io sia l’assaggiatore ufficiale amiamo il polpo.
Se è cucinato bene, morbido e tenero al punto giusto, è superfluo aggiungere molto altro al piatto che non siano sale e pepe, prezzemolo e abbondante limone per gustarlo al meglio.
Immagina tutto questo sulla pasta: la pasta integrale con polpo al limone è delicata e gustosa al tempo stesso e racchiude tutto il sapore del mare.
Adatta a tutte le stagioni, è deliziosa anche fredda.
La pasta integrale con polpo al limone è un piatto unico in quanto concentra le caratteristiche che contraddistinguono un pasto bilanciato in un’unica portata.
Per quanto riguarda il tempo di preparazione, considera i tempi di cottura del polpo e del suo raffreddamento.
Ingredienti
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160 g Spaghetti Integrali
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400 g Polpo (congelato)
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1 pizzico Aglio in polvere
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1 bicchierino Vino bianco
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1 pizzico Sale
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1 pizzico Pepe misto in grani (con macinino)
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1 Limone (succo)
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q.b. Prezzemolo (tritato)
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1 filo Olio extravergine d'oliva (a crudo)
Preparazione
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Pulisci, cucina e lascia raffreddare il polpo seguendo il procedimento descritto in cucinare il polpo [morbido e tenero al punto giusto e dalla pelle intera].
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Separa i tentacoli dalla testa.
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Tagliali a tocchetti lunghi 1-2 cm lasciando la parte terminale dei tentacoli più lunga.
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Taglia la testa a pezzi.
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In una padella rovente tosta una spolverata di aglio in polvere.
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Versa i tocchetti di polpo in padella, mescola e fai rosolare.
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Sfuma con un bicchierino di vino bianco.
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Aggiungi il sale e macina il pepe.
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Irrora il polpo con il succo di mezzo limone.
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Amalgama e lascia cuocere a fiamma bassa per qualche minuto finché il sughetto non si sarà ristretto.
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Aggiungi il prezzemolo.
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Cuoci la pasta e scolala.
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Nel frattempo scalda il polpo.
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Versa la pasta nella padella con il polpo e amalgama.
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A fuoco spento, irrora il polpo con il succo dell’altro mezzo limone quindi aggiungi l’olio e amalgama.
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Impiatta.
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La tua pasta integrale con polpo al limone è pronta.
Buon appetito!
Note
Ricorda:
- inizia il pasto con un’abbondante porzione di verdura [cruda o cotta] e con la frutta se è presente nel tuo schema alimentare.
Non occorre consumare un secondo in quanto, come accennato sopra, la pasta integrale con polpo al limone è un piatto unico.
