Oggi utilizziamo le nostre uova per preparare una frittata di pasta light: frittata di pasta integrale al forno senza formaggio.
Ho utilizzato gli spaghetti integrali conditi con salsa di pomodoro e basilico.
Puoi personalizzarla secondo gusto variando i formati di pasta.
Puoi utilizzare pasta al sugo avanzata e preparare una frittata svuotafrigo.
La frittata di pasta integrale al forno è un piatto unico in quanto concentra le caratteristiche che contraddistinguono un pasto bilanciato in un’unica portata.
Per evitare il fritto, preparo la frittata al forno.
Non aggiungo formaggio all’uovo in quanto non gradisco la combinazione tra i due alimenti.
Considera un uovo a persona, talvolta ne utilizzo due perché di pezzatura piccola.
Ti sarà utile sapere che lavare le uova le priva della loro pellicola protettiva rendendone il guscio, poroso, più facilmente attaccabile dai batteri.
Quindi, se il guscio è sporco puoi pulirlo a secco [ad esempio con un foglio di carta assorbente da cucina] prima della conservazione e, solo al momento dell’utilizzo, puoi pulirlo con un foglio di carta assorbente da cucina umido.
Ingredienti
- 160 gspaghetti integrali
- q.b.salsa di pomodoro (fatta in casa)
- q.b.basilico
- 4uova
- 1 pizzicosale
- 1 pizzicopepe misto in grani (con macinino)
- 1 pizzicopangrattato integrale
Strumenti
- Tortiera 24 cm
- Carta forno
Preparazione
Pasta integrale al sugo
Cuoci la pasta al dente [andrà ripassata in forno], sciacquala sotto l’acqua corrente e scolala.
Io l’ho cotta esattamente la metà del tempo indicato sulla confezione.
Versa la pasta in una ciotola capiente, aggiungi la salsa di pomodoro e il basilico e amalgama.
Puoi utilizzare pasta al sugo avanzata.
Rompi le uova e versale in una ciotola.
Aggiungi un pizzico di sale per ciascun uovo e macina il pepe.
Sbatti il tutto con una forchetta.
Fodera una teglia con un foglio di carta forno stropicciata, io ho utilizzato una teglia per pastiera cm 24.
Versa la pasta nella teglia tutta insieme oppure un po’ alla volta arrotolandola con forchetta e cucchiaio.
Versaci sopra il composto.
Schiaccia e smuovi la pasta in modo che sia uniformemente impregnata di uova.
Distribuisci un pizzico di pangrattato integrale in superficie e macina ancora un po’ di pepe.
Riscalda brevemente il forno.
Inforna a 165° C per 30 minuti circa in forno ventilato fino ad ottenere una croccante crosticina sulla superficie.
La tua frittata di pasta integrale al forno è pronta.
Buon appetito!
