![Funghi ripieni di carne al forno [senza uova]](https://blog.giallozafferano.it/azuccherozero/wp-content/uploads/2019/05/Funghi-ripieni-di-carne-al-forno-senza-uova-o02-960x721.jpeg)
I funghi ripieni di carne al forno [senza uova] sono una deliziosa alternativa per consumare la carne.
Ho scelto gli champignon che per la forma sono i funghi più adatti da farcire e ho espresso il desiderio di farli ripieni; immediatamente davanti al banco, tra frutta e verdura, sono fioccati scambi di proposte ipercaloriche.
Ehm no, siamo a dieta: carne trita mista di bovino e di suino come per le polpette, e niente uova.
L’assaggiatore ufficiale ha gradito!
![Funghi ripieni di carne al forno [senza uova]](https://blog.giallozafferano.it/azuccherozero/wp-content/uploads/2019/05/Funghi-ripieni-di-carne-al-forno-senza-uova-v01.jpeg)
Ingredienti
-
6 Funghi champignon
-
200 g Carne trita mista bovino e suino
-
15 g Pangrattato integrale
-
15 g Parmigiano reggiano (grattugiato)
-
1 pizzico Aglio in polvere
-
1 pizzico Sale
-
1 pizzico Pepe misto in grani (con macinino)
-
1 pizzico Parmigiano reggiano (grattugiato da spolverare)
-
q.b. Prezzemolo (tritato)
-
1 filo Olio extravergine d'oliva (a crudo)
Preparazione
-
Pela i funghi tirandone via la pellicola esterna con l’aiuto di un coltello, passali velocemente sotto l’acqua per eliminare eventuali residui di terra, asciugali con un foglio di carta assorbente da cucina.
-
Estrai i gambi dalla cappella in modo che si crei lo spazio per il ripieno.
-
Elimina la parte terminale terrosa dei gambi e taglia la parte restante a pezzi piccoli [quasi tritati].
-
In una ciotola, versa:
- i pezzi di gambi;
- la carne;
- il pangrattato integrale;
- il formaggio grattugiato;
- l’aglio;
- il sale;
- il pepe;
- il prezzemolo.
-
Amalgama gli ingredienti all’interno della ciotola.
-
Prepara una pirofila da forno.
-
Con le mani, forma delle palline e sistemale all’interno delle cappelli dei funghi.
-
Ripartisci il ripieno avanzato tra tutti i funghi facendolo aderire bene alla superficie.
-
Distribuisci un pizzico di formaggio grattugiato su ciascun fungo.
-
Riscalda brevemente il forno.
-
Inforna a 180° C in forno ventilato per 30 minuti.
-
Distribuisci il prezzemolo su ciascun fungo.
-
Impiatta.
-
Aggiungi un filo di olio a crudo.
-
I tuoi funghi ripieni di carne al forno [senza uova] sono pronti.
Buon appetito!
Note
Ricorda:
- inizia il pasto con un’abbondante porzione di verdura [cruda o cotta] e con la frutta se è presente nel tuo schema alimentare;
- inverti l’ordine dei piatti quindi consuma il contorno e il secondo poi il primo;
- completa il pasto con carboidrati preferibilmente integrali.
