Oggi utilizziamo le nostre uova per preparare una frittata light al cavolfiore: frittata al forno con cavolfiore senza formaggio.
La frittata di cavolfiore è farcita con cime di cavolfiore lesso ed èuna frittata leggera, dal sapore molto delicato.
Ho aggiunto un pizzico di pangrattato integrale e una manciata di pomodorini secchi tritati per renderla più sfiziosa.
Per evitare il fritto, preparo la frittata al forno.
Non aggiungo formaggio all’uovo in quanto non gradisco la combinazione tra i due alimenti.
Considera un uovo a persona, talvolta ne utilizzo due perché di pezzatura piccola.
Ti sarà utile sapere che lavare le uova le priva della loro pellicola protettiva rendendone il guscio, poroso, più facilmente attaccabile dai batteri.
Quindi, se il guscio è sporco puoi pulirlo a secco [ad esempio con un foglio di carta assorbente da cucina] prima della conservazione e, solo al momento dell’utilizzo, puoi pulirlo con un foglio di carta assorbente da cucina umido.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Prepara le cime di cavolfiore lesso.
Preleva la quantità di cimette che ti servono per farcire la frittata e tagliale a fette.
Trita i pomodori secchi grossolanamente.
Rompi le uova e versale in una ciotola.
Aggiungi un pizzico di sale per ciascun uovo e macina il pepe.
Aggiungi il pangrattato integrale [facoltativo].
Sbatti il tutto con una forchetta.
Aggiungi i pomodori secchi tritati e amalgama per bene assicurandoti che siano ben distribuiti.
Aggiungi il prezzemolo tritato.
Fodera una teglia con un foglio di carta forno stropicciata, io ho utilizzato una teglia per pastiera cm 24.
Distribuisci le fette di cime di cavolfiore sulla base della teglia.
Versa il composto.
Riscalda brevemente il forno.
Inforna a 180° C per 30 minuti in forno ventilato fino ad una doratura uniforme.
Impiatta.
La tua frittata al forno con cavolfiore senza formaggio è pronta.
Buon appetito!
Note
Iperglicemia, prediabete e diabete.
Qui trovi ricette dedicate.
Ricorda:
• inizia il pasto con un’abbondante porzione di verdura [cruda o cotta];
• un pasto bilanciato deve contenere tutti i nutrienti: carboidrati, proteine, grassi & fibre;
• preparalo sempre nel rispetto delle proporzioni e delle combinazioni alimentari indicate nel tuo schema alimentare.
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