Polpette di pesce palombo senza uova

Polpette di pesce palombo senza uova

Le polpette di pesce palombo senza uova sono delle deliziose polpette di pesce dalla panatura leggera e cotte in forno.

Il pesce palombo è un pesce di mare, magro e digeribile, povero di colesterolo quindi particolarmente adatto a chi segue una dieta ipocalorica.
Le carni sono molto compatte e non contiene lische, viene venduto in tranci già spellato.
E’ molto diffuso nel Mediterraneo e in particolare in Sicilia.
E’ leggero e gustoso e per l’assenza di lische è un pesce adatto anche ai bambini.

La ricetta delle polpette di pesce palombo è una ricetta base personalizzabile: in alternativa al pesce palombo puoi utilizzare un altro pesce in filetti [merluzzo, nasello, platessa] purché senza lische.

• non aggiungo uova;
• non aggiungo latte;
• panatura a base di pangrattato integrale con poco formaggio grattugiato.

Varianti
Puoi aggiungere agli ingredienti base aromi e spezie, verdure o ortaggi.

Ricetta base personalizzabile ideale per la preparazione di:
• polpette;
• hamburger e mini hamburger.

Cottura in forno o in friggitrice ad aria, deliziose al sugo.

Polpette di pesce palombo senza uova
  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni2 persone
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaItaliana

Ingredienti

400 g pesce palombo (in tranci)
1 pizzico sale
1 pizzico pepe misto in grani (con macinino)
q.b. prezzemolo (tritato)
q.b. pangrattato integrale
1 cucchiaio parmigiano reggiano (grattugiato)
1 filo olio extravergine d’oliva (a crudo)

Strumenti

1 Tritatutto o mixer

Preparazione

Per la realizzazione di questa ricetta ho utilizzato un unico trancio di pesce palombo di grandi dimensioni.

Polpette di pesce palombo senza uova

Che sia fresco o scongelato, estrai i tranci di pesce palombo dal frigo almeno mezz’ora prima di cuocerli.

Lavali accuratamente sotto l’acqua corrente, lasciali sgocciolare in uno scolapasta e tampona l’acqua residua con dei fogli di carta assorbente da cucina.

Devono essere ben asciutti.

Elimina l’eventuale pelle, residui di interiora, osso e cartilagini e riduci il trancio o i tranci di pesce palombo a tocchetti.

Versa nel mixer:

• i tocchetti di pesce palombo;

• un pizzico di sale;

• un pizzico di pepe;

• il prezzemolo;

e trita.

In un piatto, versa:

• pangrattato integrale;

• formaggio grattugiato;

• sale;

• pepe;

e mescola.

Fodera una leccarda da forno con un foglio di carta forno.

Con le mani forma delle palline, trasferisci una alla volta nella panatura, pana, appiattisci leggermente e sistema sulla leccarda.

Per ottenere delle polpette quanto più uguali tra loro io utilizzo un misurino da 7,5 g o da 15 g secondo le dimensioni desiderate.

Puoi variarne forma e grandezza secondo gusto: piccole o medie, tonde o schiacciate.

Riscalda brevemente il forno.

Inforna a 180° C per 20 minuti in forno ventilato girando le polpette a metà cottura.

Impiatta.

Aggiungi un filo di olio a crudo e macina il pepe.

Le tue polpette di pesce palombo senza uova sono pronte.

Buon appetito!

Polpette di pesce palombo senza uova

Prova anche…

polpette di pesce palombo senza uova saporite:

versa nel mixer insieme ai tocchetti di pesce palombo, sale e pepe e prezzemolo, anche una manciata di capperi, di olive e di pomodori secchi.

Note

Iperglicemiaprediabete e diabete.⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣

Qui trovi ricette dedicate.⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣

Ricorda:

• inizia il pasto con un’abbondante porzione di verdura [cruda o cotta];
• un pasto bilanciato deve contenere tutti i nutrienti: carboidratiproteinegrassi & fibre;
• preparalo sempre nel rispetto delle proporzioni e delle combinazioni alimentari indicate nel tuo schema alimentare.

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Pubblicato da azuccherozero

Mi chiamo Francesca e la mia mission è: prevenire o tardare l’insorgenza del diabete attraverso un’alimentazione corretta.

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