I filetti di merluzzo al vino bianco con asparagi e funghi sono gustosi e light.
Ho utilizzato:
• i filetti di merluzzo surgelati che non necessitano di essere scongelati;
• le punte di asparagi surgelate;
• i funghi champignon;
e ho cotto il tutto in forno con il vino bianco.
Definisco il merluzzo un comfort food ovvero un cibo confortevole, ideale per stare leggeri e riprendersi da pasti fuori dalla norma.
Ingredienti
- 4filetti di merluzzo (surgelati)
- 300 gasparagi (punte surgelati)
- 4funghi champignon
- 1 pizzicosale
- 1 pizzicopepe misto in grani (con macinino)
- q.b.succo di limone
- 1 bicchierinovino bianco
- q.b.prezzemolo (tritato)
- 1 filoolio extravergine d’oliva (a crudo)
Preparazione
Passa i filetti di merluzzo surgelati sotto l’acqua corrente, lasciali sgocciolare in uno scolapasta e tampona l’acqua residua con dei fogli di carta assorbente da cucina.
Passa gli asparagi surgelati sotto l’acqua e tagliali a rondelle.
Passa i funghi sotto l’acqua, asciugali e separa le cappelle dai gambi.
Se le cappelle si presentano annerite e/o macchiate spellale.
Affetta le cappelle e lasciale asciugare ulteriormente all’interno di uno scolapasta.
Prepara una pirofila da forno e:
• sistemaci i filetti di merluzzo;
• distribuisci funghi e asparagi;
• condisci con un pizzico di sale e un pizzico di pepe;
• irrora con il succo di limone;
• irrora con il vino bianco;
• aggiungi il prezzemolo.
Riscalda brevemente il forno.
Inforna a 180° C in forno ventilato per 20 minuti.
Impiatta.
Aggiungi un filo di olio a crudo.
I tuoi filetti di merluzzo al vino bianco con asparagi e funghi sono pronti.
Buon appetito!
