Crema di zucchine light gustosa con zucchine grigliate

Crema di zucchine light

La crema di zucchine light è una sorta di paté o pesto a base di zucchine grigliate.

Puoi personalizzarla con aromi e spezie quali basilico, menta o prezzemolo al momento della preparazione.

Versatile:
• ottima come mousse, purè e vellutata;
• condimento per bruschette e crostini;
• condimento per pasta.

Gustosa!
Conferisce cremosità ai piatti con leggerezza.

La zucchina è un ortaggio ricco di acqua.
La buona riuscita e la consistenza della crema dipendono fortemente dalla freschezza e dalla qualità dell’ortaggio, scegli zucchine piccole e tenere.

  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni2 persone
  • Metodo di cotturaGriglia
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 2zucchine
  • q.b.basilico
  • 1 pizzicosale
  • 1 pizzicopepe misto in grani (con macinino)
  • q.b.succo di limone
  • 1 filoolio extravergine d’oliva (a crudo)

Strumenti

  • Tritatutto o mixer

Preparazione

  1. Lava accuratamente le zucchine senza eliminarne la buccia.

    Tagliale a rondelle.

  2. Scalda la bistecchiera – grill – piastra a induzione.

    Griglia le zucchine da ambo i lati.

  3. Lava e pulisci le foglie di basilico e falle asciugare su un foglio di carta assorbente da cucina.

    Se preferisci, puoi sostituire il basilico con menta o prezzemolo.

  4. Versa nel mixer:

    • le zucchine;

    • il basilico;

    • un pizzico di sale;

    • un pizzico di pepe;

    • il succo di limone;

    • un filo di olio a crudo;

    e trita.

  5. La tua crema di zucchine light è pronta.

    Buon appetito!

  1. Ti consiglio di preparare la tua crema di zucchine light al momento di utilizzarla o poco prima per il ridotto contenuto in olio.

    In attesa di utilizzarla riponila in frigo in un contenitore a chiusura ermetica o in una ciotolina sigillata con pellicola trasparente.

    Seppur in quantità minima contiene olio quindi se la utilizzi nella realizzazione di altri piatti aggiungila a fine preparazione a fiamma spenta e/o scaldala appena.

Varianti

  1. Secondo gusto puoi utilizzare:

    • le zucchine crude;

    • le zucchine sbollentate.

    Utilizzando le zucchine grigliate otterrai una crema di zucchine light particolarmente gustosa.

Note

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Pubblicato da azuccherozero

Mi chiamo Francesca e la mia mission è: prevenire o tardare l’insorgenza del diabete attraverso un’alimentazione corretta.

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