La crema di asparagi light delicata e leggera a base di acqua o brodo vegetale, senza panna e senza patate è un contorno buono e salutare.

Versatile:
• ottima come mousse e vellutata;
• condimento per bruschette e crostini;
• per la preparazione di primi e risotti;
• per pizza.

Ho utilizzato le punte di asparagi surgelate.

Gli asparagi sono ortaggi ricchi di acqua e ipocalorici e hanno proprietà depurative.

DifficoltàBassa
CostoMedio
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura10 Minuti
Porzioni2 persone
Metodo di cotturaBollitura
CucinaItaliana

Ingredienti

300 gasparagi (punte surgelati)
250 mlacqua
1dado vegetale (fatto in casa)
1 pizzicosale
1 pizzicopepe misto in grani (con macinino)

***

1 pizzicopepe misto in grani (con macinino)
1 filoolio extravergine d’oliva (a crudo)
q.b.prezzemolo (tritato)

Strumenti

Tritatutto o mixer

Preparazione

In un pentolino versa:
• 250 ml di acqua;
• un dado vegetale;
e porta ad ebollizione.
Versa gli asparagi ancora surgelati, attendi che il brodo vegetale riprenda a bollire e lascia cuocere per 10 minuti.
Decidi se tenere da parte qualche punta intera.
Versa nel mixer:
• gli asparagi;
• un pizzico di sale;
• un pizzico di pepe;
• 100 ml di brodo vegetale di cottura degli asparagi;
e trita.
Puoi conservare il brodo vegetale avanzato in congelatore, in un unico contenitore o negli stampi per cubetti di ghiaccio da utilizzare come dado per insaporire i tuoi piatti.
La tua crema di asparagi light è pronta.
Buon appetito!

Se intendi consumarla come contorno macina il pepe, aggiungi un filo di olio a crudo e del prezzemolo.

Note

Iperglicemia, prediabete e diabete.⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣
Qui trovi ricette dedicate.⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣

Ricorda:

• inizia il pasto con un’abbondante porzione di verdura [cruda o cotta];
• un pasto bilanciato deve contenere tutti i nutrienti: carboidrati, proteine, grassi & fibre;
• preparalo sempre nel rispetto delle proporzioni e delle combinazioni alimentari indicate nel tuo schema alimentare.

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Crema di asparagi light