Carciofi gratinati al forno light o carciofi ammuddicati

1. Pulisci i carciofi:

   • taglia ed elimina i gambi;

   • strappa via le foglie esterne più coriacee;

   • taglia ciascun cuore a metà ed elimina la barba interna con l’aiuto di un coltello;

   • taglia ciascuna metà a fette;

   • irrora i carciofi con abbondante succo di limone per evitare che anneriscano.

2. Sbollenta i carciofi:

   • in un pentolino porta ad ebollizione dell’acqua salata;

   • versa i carciofi, aggiungi il vino bianco e lascia cuocere con un coperchio e a fiamma bassa per 5 minuti;

   • preleva i carciofi sbollentati;

   • spostali in un piatto su un foglio di carta assorbente da cucina.

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1. Trasferisci i carciofi in una ciotola e irrorali con il succo di limone.

   In un piatto, versa:

   • il pangrattato integrale;

   • il formaggio grattugiato;

   • un pizzico di sale;

   • un pizzico di pepe;

   e amalgama.

3. Fodera una leccarda da forno* con un foglio di carta forno.

   * ampia, i carciofi panati non vanno sovrapposti.

4. Passa le fette di carciofi sulla panatura da ambo i lati facendola aderire e disponile sulla leccarda in un unico strato evitando di sovrapporle.

   Non ne aderirà tantissima pertanto distribuisci la panatura avanzata sulle fette di carciofi.

5. Riscalda brevemente il forno.

7. Inforna a 180° C per 20 minuti in forno ventilato fino ad una doratura uniforme.

8. Impiatta.

9. Irrora con un filo di olio a crudo, aggiungi il prezzemolo e macina ancora un po’ di pepe.

11. I tuoi carciofi gratinati al forno light sono pronti.

    Buon appetito!

Prova anche…

1. • insalata di carciofi alla villanella light.