Torta al cocco e pistacchio (ricetta dolce)
La torta al cocco e pistacchio è un dolce golosissimo che unisce al profumo del cocco il sapore inconfondibile del pistacchio. Molto facile da preparare, ha una consistenza adatta sia all’inzuppo che al consumo in solitaria, come colazione o merenda. L’idea di questo dolce è di mio marito, mentre la…
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Biscotti al pistacchio (ricetta dolce)
La ricetta di oggi è dedicata alla mia amica Ale, che sono certa che apprezzerà questi biscotti al pistacchio: come me, infatti, anche lei è una grande estimatrice dell’oro verde! Questi biscotti sono davvero facili da preparare: bisogna, però, procurarsi la pasta di pistacchio, che potete trovare nei negozi specializzati in…
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Torta di mele senza grassi (ricetta dolce)
La torta di mele senza grassi è la dimostrazione di come un dolce possa essere gustoso anche quando ne vogliamo preservare la leggerezza! La torta di mele è uno dei miei dolci preferiti, che si può declinare in moltissime varianti: qui e qui trovate due versioni molto golose, ma vi assicuro che…
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Frittata morbida con salame felino (ricetta piatto unico)
Questa frittata morbida con salame felino è un gustoso e completo piatto unico, ma se la taglierete a piccoli pezzi potrete anche servirla come sfizioso antipasto o stuzzichino. La morbidezza è data dalla ricotta nell’impasto che, da un lato, lo alleggerisce e, dall’altro, rende il risultato finale sofficissimo. Potete poi…
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Torta al cioccolato con farina di riso (ricetta senza glutine)
La torta al cioccolato con farina di riso è una ricetta senza glutine che ho rubato alla mia amica di infanzia Valentina! Non avevo mai utilizzato la farina di riso nei dolci, ma quando ho visto la foto della sua torta su Facebook, non ho resistito e le ho chiesto…
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Polpette di wurstel (ricetta secondo piatto)
Le polpette di wurstel sono uno stuzzichino o un secondo piatto (dipende dalla quantità) che fa felice grandi e piccini (soprattutto i secondi, direi….). Sono davvero facilissime da preparare e potete anche scegliere se cuocerle al forno o friggerle: io ho scelto il primo metodo, sicuramente più leggero, e sono…
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Biscotti morbidissimi con marmellata (ricetta dolce)
Avevo voglia di biscotti morbidissimi e mi sono detta: secondo me la ricotta nell’impasto può aiutare! Poi però mi sono detta: non saranno troppo dolci? E li ho equilibrati con una finitura di marmellata golosa! Sono nate così delle vere squisitezze: tra l’altro, con una preparazione rapidissima e davvero semplice.…
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Pasta al forno con le melanzane (ricetta primo piatto)
La pasta al forno con le melanzane, a casa dei miei genitori, è sempre stata il piatto del giorno di festa. Non è mai mancata a tavola a Natale, a Capodanno e in tutte le grandi occasioni, ma spesso mia mamma e mia nonna la preparavano anche di domenica: ricordo la…
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Torta al mandarino (ricetta dolce)
Siamo al culmine della stagione degli agrumi, che ne dite di sfruttarli preparando una gustosa torta al mandarino? Io ho trovato la ricetta sul sito Cucchiaio d’argento e me ne sono subito innamorata, anche se ho apportato qualche variante per personalizzare il risultato finale, che è stato ottimo e graditissimo…
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Finte cotolette (ricetta light)
Se siete alla ricerca di una ricetta leggera, ma stuzzicante, queste finte cotolette sono l’idea giusta per voi. Per ragioni di linea, ma anche per motivi pratici, infatti, io non amo particolarmente friggere e, quando posso, cerco di “alleggerire” la frittura con cotture alternative. Intuitivamente, il primo sostituto della…
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Polpettone al forno (ricetta secondo piatto)
La ricetta del polpettone al forno è una specie di segreto di ogni famiglia che si rispetti: io ho deciso di rivelarvi il mio, che si caratterizza anche per una cottura leggera e un risultato finale avvolto da una crosticina croccante e gustosa. In particolare, io utilizzo una buona quantità…
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Torta 5 minuti di Sonia Peronaci (ricetta dolce)
La torta 5 minuti di Sonia Peronaci è davvero una torta magica: si prepara in un lampo con quello che avete in casa ed è buonissima! Uova, burro, farina, mandorle, zucchero e vaniglia: non serve neppure il lievito…e se utilizzate il Bimby, la preparazione dura meno di 5 minuti…. Si…
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Frittata con fiori di zucchina (ricetta vegetariana)
Se cercate un’idea per le vostre serate estive, che sia leggera e gustosa, vi propongo questa frittata con fiori di zucchina! Innanzitutto, non è fritta in padella, ma cotta nel forno: il che è già una garanzia per la nostra linea (e per affrontare la calura estiva, senza tribolare davanti…
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Torta al cacao al microonde (ricetta dolce)
Dopo i biscotti che si preparano in meno di 5 minuti, ho voluto sperimentare una torta altrettanto veloce e golosa, facendo in modo che anche la cottura fosse velocissima: così è nata la torta al cacao al microonde! Questa torta, infatti, si prepara in un lampo e si può cuocere…
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Quiche con fiori di zucchina e speck (ricetta piatto unico)
Se amate gli ingredienti di stagione, la quiche con fiori di zucchina e speck è la ricetta che fa per voi! Con questa torta salata, infatti, potrete rendere il giusto tributo ai fiori di zucchina, che proprio in queste settimane danno il meglio di sè. Rispetto alle altre quiche, ho…
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Polpette morbide e croccanti (ricetta secondo piatto)
Le polpette sono un vero passepartout in cucina: si preparano in anticipo, consentono di smaltire ingredienti che vagano nel frigorifero senza più un perchè, solitamente sono facili da preparare e sono sempre graditissime per gli ospiti. Io le preparo molto spesso e mi piace variarne la composizione. Queste polpette –…
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Torta con ricotta e panna (ricetta dolce)
Può una torta con ricotta e panna non essere golosa? Naturalmente no, ma qui il segreto è che la ricotta e la panna non sono la farcitura del vostro dolce, ma fanno parte dell’impasto! Il risultato? Una torta soffice e irresistibile, che se vorrete potrete ricoprire con una glassa al cioccolato,…
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Chocolate crinkle cookies (ricetta americana)
I biscotti che vedete vicino a questa bellissima scatola (regalo del mio collega Francesco…GRAZIE!) si chiamano chocolate crinkle cookies. Non vi spaventate: è un modo carino che usano gli americani per definire questi biscotti, con un sottile strato croccante fuori e un cuore scioglievolissimo, che in cottura, grazie al lievito,…
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Torta caprese (ricetta dolce)
Se vi piace il cioccolato, non potete rinunciare a provare almeno una volta la torta caprese! Dolce tipico della pasticceria napoletana, la torta caprese si caratterizza per un impasto ricco di cioccolato, appunto, ma anche di mandorle: e sono proprio queste che fanno la differenza e rendono questa torta davvero…
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Coppa di fragole con crema alla ricotta (ricetta dolce)
Questa è una ricetta furbissima: la coppa di fragole con crema alla ricotta si prepara in pochissimo tempo, fa molta scena ed è un dolce davvero goloso! Gli ingredienti che servono per realizzarla, poi, sono pochissimi: le fragole, appunto, la ricotta (meglio se freschissima e di pecora, ma anche quella…
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