Pollo al forno (ricetta secondo piatto)
La ricetta del pollo al forno è come quella della pasta al pomodoro: ogni cuoco o chef e soprattutto ogni famiglia ha la sua versione. La mia versione è croccante e saporita, arricchita da morbide e gustose patate al forno con un guscio che richiama i sapori del pollo. La…
Continua a leggere
Risotto allo zafferano e speck (primo piatto)
Eccomi qui con un’altra ricetta per affrontare il freddo con un po’ di colore, oltre che con tanto gusto: il risotto allo zafferano e speck è davvero l’ideale per scaldare il corpo con il suo sapore stuzzicante e gli occhi con i colori del sole. Devo ammettere che, vivendo a…
Continua a leggere
Tagliatelle al ragù di salsiccia (ricetta primo piatto)
Prima di iniziare questo post sulle tagliatelle al ragù di salsiccia mi sono autoassolta: fa freddo, arriva l’inverno e abbiamo bisogno di coccole! E questo è davvero comfort food: buono, caldo, appagante e …eh sì, calorico…ma a chi importa? In realtà, questa ricetta ha anche altri due vantaggi: il sugo…
Continua a leggere
Quiche vegetariana (ricetta piatto unico)
Come ci insegna Giallozafferano, la quiche è un’ottima soluzione per svuotare il frigo dagli avanzi che vi vagano senza meta: quella di oggi, poi, è una quiche vegetariana, adatta veramente a tutti! L’ho preparata perchè avevo in frigorifero tante piccole porzioni di verdure che prese da sole non consentivano di…
Continua a leggere
Muffin salati con calamari e funghi
Vi avevo parlato dell’aspetto multitasking dei calamari ripieni ai funghi, giusto? Ecco l’applicazione pratica: i muffin salati con calamari e funghi! La scoperta nasce quando, preparando i calamari ripieni, mi è avanzata della farcitura: l’aspetto era troppo invitante per buttarla via e allora ho pensato di ricavarne dei muffin salati…
Continua a leggere
Calamari ripieni ai funghi (ricetta secondo piatto)
Io sono sempre favorevole ad ottimizzare i tempi in cucina, quindi oggi vi propongo una ricetta sfruttabile in due modi. Parlo dei calamari ripieni ai funghi, che possono trasformarsi anche in ottimi muffin salati con calamari e funghi. La mia preparazione si ispira alla ricetta di Sonia Peronaci pubblicata su Giallo Zafferano.…
Continua a leggere
Orecchiette con pesto di rucola
Le orecchiette con pesto di rucola sono la scelta perfetta per affrontare il caldo. Facile da preparare, ottimo da gustare anche tiepido, questo piatto si caratterizza per la possibilità di preparare il condimento mentre la pasta cuoce: una soluzione felice per chi è sempre di fretta o semplicemente ha poca…
Continua a leggere
Quiche di zucchine a doppio strato (ricetta piatto unico)
Per una golosa domenica, non bisogna pensare solo al dolce, ma anche alla portata principale del pranzo, non credete? Se, infatti, vogliamo coccolare i nostri ospiti, dobbiamo curare con amore il loro appetito dall’inizio alla fine del pasto. D’altra parte, però, non è neanche bello che colei (o colui) che…
Continua a leggere
Spaghetti con funghi porcini a pezzetti, ricetta veloce
Novembre è il periodo clou per i funghi porcini….io li adoro: come condimento per primi o secondi piatti, ma anche semplicemente da soli, perchè il sapore di questo tipo di funghi è davvero incomparabile. Come fare, però, quando il periodo clou finisce? Per fortuna, possiamo contare anche sui porcini conservati,…
Continua a leggere
Grissini ripieni con salame e parmigiano, ricetta stuzzichino
Siete ancora a dieta??? Allora questa ricetta non va bene! I grissini ripieni, infatti, sono una squisitezza riservata a chi non ha problemi di linea e vanno benissimo per una cena a buffet, magari davanti ad un film o, per i nostri maschietti di casa, davanti ad una partita: per noi…
Continua a leggere
Risotto ai funghi, ricetta primi piatti
Il risotto ai funghi è un primo delizioso, che ci ricorda che siamo in autunno e che, anche se il sole (per lo meno a Milano) è pressochè scomparso, possiamo comunque rifarci con le primizie deliziose di questa stagione! Io adoro i funghi (e, in realtà, li mangio in tutte…
Continua a leggere
Mini timballi di pasta con speck, ricetta primi piatti
Ebbene sì, le vacanze sono finite! Siamo ritornati, dopo quattro settimane di “bagordi” e dolce far niente, alla nostra quotidianità….e allora tanto vale ricominciare dalla cucina! Così ieri sera, complice l’afa milanese e la depressione da rientro, ho preparato questa ricetta, che chi vorrà potrà risfoderare per una cena a…
Continua a leggere
Salatini alla ricotta, ricetta stuzzichini
Cosa succede se avete comprato tanta ricotta e ve ne avanza una piccola quantità? Troppo poca per fare una torta, tanta però per essere mangiata… Ve lo confesso: mai e poi mai avrei pensato che si potessero fare….dei salatini!!!! Sì, proprio quelli che si sgranocchiano davanti alla tv…e che salatini…buonissimi…
Continua a leggere
Sugo alla bolognese
Le tagliatelle con sugo alla bolognese sono un piatto tipico della tradizione culinaria italiana. L’abbinamento principale resta sempre quello con la pasta all’uovo, meglio se fresca: la texture porosa della pasta, infatti, assorbe bene il condimento e conferisce una ricchezza di gusto al palato praticamente ineguagliabile. Io di solito preparo il…
Continua a leggere
Pasta con pesto alla genovese
Il pesto alla genovese è uno dei miei condimenti preferiti in assoluto: delicato, profumato…non si può non associarlo all’estate, la stagione in cui il basilico è al massimo dello splendore, ma il suo sapore sta bene anche nei piatti più invernali. Il massimo, naturalmente, è preparare il pesto da soli:…
Continua a leggere
Tortino di pancarrè, ricetta piatti unici
Questo piatto, oltre ad essere molto semplice da realizzare, rappresenta uno dei sapori che hanno caratterizzato la mia infanzia: la mia nonnina Italia, infatti, me lo preparava spessissimo perchè sapeva che era uno dei miei piatti preferiti e che, allo stesso tempo, era molto nutriente. Da quando lei non c’è…
Continua a leggere
Polpette al forno (come quelle fritte)
Le polpette al forno sono una validissima e golosa alternativa alla classica versione fritta, tipica della cucina tradizionale italiana. Sul tema “polpette”, si potrebbe scrivere un libro (e lo chef Bruno Barbieri lo ha già fatto!). Io posso solo dire che, se penso ad un cibo che mi dà l’aria…
Continua a leggere
Patate al forno gratinate, ricetta contorno
Se penso ad un piatto dalle infinite varianti, non posso non pensare alle patate al forno: gratinate, burro, salvia e rosmarino, oppure besciamella e scamorza filante, sono solo alcuni dei tipici esempi di accompagnamento di questo vero e proprio status symbol della cucina italiana. Quelle che vi presento oggi sono…
Continua a leggere
Quiche con zucchine e pancetta, ricetta salata
La quiche con zucchine e pancetta rientra in quella categoria di piatti che rappresentano un modo risolutivo per superare due problemi fondamentali in cucina: preparare qualcosa di gustoso a tempo di record e liberarsi degli avanzi che proliferano in frigorifero. Quella che vi presento, ad esempio, è nata da tre…
Continua a leggere
Schiacciatine di carne, ricetta secondo
Le schiacciatine di carne sono una variante più saporita del classico hamburger, che vi propongo di accompagnare con un sughetto davvero delizioso. Per me queste schiacciatine sono un ottimo sistema per risolvere una cena in 20 minuti con un piatto nutriente e completo. Questo è uno dei “cavalli di battaglia”…
Continua a leggere
Tema Seamless Keith, sviluppato da Altervista
Apri un sito e guadagna con Altervista - Disclaimer - Segnala abuso - Notifiche Push - Privacy Policy - Personalizza tracciamento pubblicitario