Pane casereccio aromatizzato al pesto
Il pane casereccio aromatizzato al pesto rappresenta il mio debutto nel mondo della pasta madre: ne ho, infatti, ricevuto uno in questi giorni e l’ho subito messo all’opera. Devo dire che ne sono entusiasta: il pane è risultato davvero più leggero e digeribile, anche rispetto al lievito madre secco. Per…
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Pizza al carbone vegetale
La pizza al carbone vegetale è una versione insolita e deliziosa del piatto più classico e amato della cucina partenopea! Questa pizza è caratterizzata dal suo colore nero intenso, che deriva dall’aggiunta di una piccolissima quantità di carbone vegetale, che rende l’impasto più leggero e soprattutto più digeribile. Vi chiederete…
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Crescia al formaggio (ricetta tradizionale)
La crescia al formaggio (o, semplicemente, torta al formaggio) è una ricetta tipica del centro Italia (in particolare, Marche e Umbria). Si prepara tradizionalmente per Pasqua, ma è perfetta in generale nella stagione primaverile, perchè si adatta benissimo alle scampagnate e alle gite fuori porta. L’accompagnamento ideale è con uno…
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Pizza con farina di grano arso
La pizza con farina di grano arso è una recentissima scoperta, davvero buonissima! Dopo averla provata, non potevo non condividerla qui sul blog! Il grano arso è un ingrediente antichissimo, tipico della cucina pugliese: è una materia prima molto povera, in pratica il prodotto che rimaneva nei campi di grano dopo…
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Panini alla pizzaiola (ricetta lievitata)
I panini alla pizzaiola sono un’idea facile e sfiziosa per stupire i vostri ospiti con un ottimo e fragrante pane preparato in casa. Non ci sono grosse difficoltà nella preparazione e non è richiesta una particolare competenza tecnica: questa è davvero una ricetta alla portata di tutti! Il mix degli ingredienti,…
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Focaccine integrali al rosmarino
Le focaccine integrali al rosmarino sono un ottimo sostituto del pane e ci permettono con grande semplicità di ritrovare i sapori di una volta! Ottime da farcire con affettati e formaggi, sono squisite anche da sole, grazie al loro sapore pieno ed intenso: il segreto è lo yogurt aggiunto nell’impasto,…
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Focaccia con pancetta e rosmarino
La focaccia con pancetta e rosmarino è ottima per preparare qualcosa di stuzzicante sia come aperitivo che come piatto speciale per una serata “solo pizza”. L’idea me l’ha data Marta del blog Martolina in cucina: io ho solo apportato una minima variante all’impasto. Il vero punto di forza di questa…
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