Risotto con scampi e melagrana

Risotto con scampi e melagrana

Il risotto con scampi e melagrana è un primo piatto di grande effetto, ma davvero facile da realizzare, adatto ai giorni di festa e alle occasioni speciali. Prima di raccontarvi questa ricetta, che ho preparato con il mio fedele Bimby, vi suggerisco anche un sistema per mettere le tariffe di energia... Continua »
Risotto con funghi porcini e speck

Risotto con funghi porcini e speck

Il risotto con funghi porcini e speck è un primo gustoso e profumato, perfetto per scaldare le giornate autunnali. Facile da preparare, ha un sapore stuzzicante che lo rende gradito proprio da tutti. Se poi lo preparerete con il Bimby, sarà davvero un gioco da ragazzi portare in tavola questa... Continua »
Risotto con le zucchine trombetta

Risotto con le zucchine trombetta

Il risotto con le zucchine trombetta è un primo classico di questa stagione, che ha come ingrediente principale un particolare tipo di zucchine, dette appunto trombetta. Le zucchine trombetta sono tipiche della Liguria e si caratterizzano per la forma lunga e ricurva (proprio come quella di una tromba) e per... Continua »
Zuppa di zucca e coste (ricetta light)

Zuppa di zucca e coste (ricetta light)

La zuppa di zucca e coste è un piatto perfetto per l’inverno che si prepara con ingredienti semplici e, in parte, anche di riciclo. In particolare, per preparare questa ricetta, ho utilizzato la parte più coriacea delle coste, quella che di solito viene buttata, perchè necessita di una cottura molto... Continua »
Lenticchie con il cotechino (ricetta tradizionale)

Lenticchie con il cotechino (ricetta tradizionale)

Con l’arrivo delle feste, non si può rinunciare a preparare le lenticchie con il cotechino! C’è chi dice che sia un piatto beneaugurale, chi pensa che semplicemente sia una ricetta golosa…quello che conta è che, in realtà, a dispetto del fatto che rientrino nelle ricette della tradizione, le lenticchie con... Continua »
Zuppa veloce di cereali e legumi (ricetta primo piatto vegetariano)

Zuppa veloce di cereali e legumi (ricetta primo piatto vegetariano)

La zuppa veloce di cereali e legumi è un piatto che fa subito comfort food, soprattutto nelle fredde sere invernali: a me, in realtà, questa zuppa piace anche appena tiepida in estate, ma questa è un’altra storia. La vera novità è parlare di zuppa e associare l’aggettivo “veloce”: ci credete... Continua »
Vellutata di spinaci (ricetta Dukan)

Vellutata di spinaci (ricetta Dukan)

Siete in vena di ricette coccolose e leggere? Questa vellutata di spinaci è il comfort food per eccellenza ed è anche amica della nostra linea! Vi dirò di più: è anche una ricetta adatta a chi segue la dieta Dukan: insieme ad un buon piatto proteico, infatti (qui trovate alcune idee), compone... Continua »
Vellutata di lattuga (ricetta light)

Vellutata di lattuga (ricetta light)

  Siete provati dagli stravizi delle feste? A voi ci peso io, con questa deliziosa vellutata di lattuga! Leggera, ma ricca di gusto, vi aiuterà – da un lato – a riconciliarvi con la bilancia e – dall’altro – a smaltire l’insalata certamente snobbata dai vostri ospiti durante le ricche... Continua »
Risotto alla milanese (ricetta regionale)

Risotto alla milanese (ricetta regionale)

Oggi vi propongo un piatto tipico della tradizione: il risotto alla milanese. Devo confessare che, prima di trasferirmi a Milano, pensavo che il risotto alla milanese fosse quello con lo zafferano: invece, qui “sul campo” ho scoperto che non è solo lo zafferano il segreto di questo piatto così speciale,... Continua »
Risotto allo zafferano e speck (primo piatto)

Risotto allo zafferano e speck (primo piatto)

Eccomi qui con un’altra ricetta per affrontare il freddo con un po’ di colore, oltre che con tanto gusto: il risotto allo zafferano e speck è davvero l’ideale per scaldare il corpo con il suo sapore stuzzicante e gli occhi con i colori del sole. Devo ammettere che, vivendo a... Continua »
Risotto con gamberetti e verdurine (ricetta primo piatto)

Risotto con gamberetti e verdurine (ricetta primo piatto)

Ci sono dei piatti che mettono subito allegria in tavola: un esempio è dato proprio da questo risotto con gamberetti e verdurine! E’, infatti, un piatto colorato, leggero e ottimo, che consente con pochissimo sforzo di fare un figurone anche se abbiamo ospiti. La preparazione non è lunga, nè particolarmente... Continua »
Sogliola con pomodorini (ricetta Dukan)

Sogliola con pomodorini (ricetta Dukan)

Ecco un’altra ricetta per spezzare la monotonia della dieta Dukan, la sogliola con pomodorini! Diciamo che questo piatto ha due vantaggi: ci consente di introdurre nella nostra alimentazione il pesce in una preparazione un po’ diversa dal solito e ci consente di avere davanti agli occhi una combinazione gustosa di... Continua »
Risotto ai funghi, ricetta primi piatti

Risotto ai funghi, ricetta primi piatti

Il risotto ai funghi è un primo delizioso, che ci ricorda che siamo in autunno e che, anche se il sole (per lo meno a Milano) è pressochè scomparso, possiamo comunque rifarci con le primizie deliziose di questa stagione! Io adoro i funghi (e, in realtà, li mangio in tutte... Continua »