Pasta con le mazzancolle (ricetta primo piatto)
La pasta con le mazzancolle è la ricetta giusta per preparare in pochissimo tempo un primo piatto gustoso e diverso dal solito. Le mazzancolle sono un tipo particolare di gambero dal sapore dolce e delicato, con una punta di salinità che lo rende davvero ottimo per condire primi piatti. Io…
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Pasta con olive e pomodorini (ricetta primo piatto)
Con l’arrivo della bella stagione, sentiamo il bisogno di piatti leggeri e dal gusto fresco: questa pasta con olive e pomodorini è la risposta alle vostre richieste! Grazie alle olive avrete tanto sapore, mentre i pomodorini lasceranno una sensazione di freschezza che vi farà apprezzare moltissimo questo piatto. Il poco…
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Tartellette ai funghi (ricetta secondo piatto)
Le tartellette ai funghi sono un ottimo secondo piatto, ma anche un’idea per buffet e gite fuori porta. La ricetta l’ho presa dal libro di Daniele Persegani, “A tavola in 60 minuti” e l’ho trovata davvero sfiziosa: naturalmente, l’ho semplificata un pochino, per renderla ancora più veloce da preparare! Il tocco particolare…
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Capesante gratinate (ricetta antipasto)
Le capesante gratinate sono un antipasto che io definisco furbissimo: si preparano, infatti, in pochissimo tempo e con il minimo della fatica e fanno una gran scena a tavola. Il segreto è la cottura delle capesante che, come per tutti i molluschi, deve essere piuttosto breve: il rischio, altrimenti, è quello…
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Malloreddus con funghi e speck (ricetta primo piatto)
I malloreddus con funghi e speck sono un primo piatto gustoso e rapidissimo da preparare, che unisce un formato di pasta tipico della tradizione sarda (i malloreddus, appunto) e due ingredienti golosi e saporiti come lo speck e i funghi. Io ho pensato di intensificare l’aroma dei funghi, aggiungendo anche…
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Insalata di seppie e cuori di sedano (ricetta antipasto)
L’insalata di seppie e cuori di sedano è un antipasto dal gusto delicato e leggero, con il quale potrete apprezzare tutto il sapore del pesce. La particolarità di questa ricetta, infatti, è proprio la tecnica di cottura delle seppie, che vanno condite, messe sottovuoto e cotte a bassa temperatura. Per…
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Fregola ai frutti di mare (ricetta primo piatto)
Questa fregola ai frutti di mare nasce da un ricordo: durante le mie vacanze in Sardegna, ho assaggiato questa pasta tipica della tradizione culinaria isolana e sono rimasta conquistata dal sapore, dalla forma e dall’abbinamento con le arselle (i frutti di mare simili alle vongole che si trovano in Sardegna).…
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Pasta con vongole e bottarga (ricetta primo piatto)
La pasta con vongole e bottarga apre un vero e proprio paradiso di sapori, che ricorda l’estate e il mare. Nulla vieta, però di replicarla anche in altri momenti dell’anno: l’importante è scegliere delle vongole veraci di buona qualità e un’ottima bottarga di muggine. La preparazione non è particolarmente difficile:…
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Melanzane grigliate condite a strati (ricetta contorno)
Avete presente le ricette che vi riportano alla mente i sapori della vostra infanzia? Queste melanzane grigliate condite a strati sono uno di quei piatti della memoria! Molto facili da preparare, fanno parte di quella cucina tradizionale che mia nonna, cuoca eccezionale, ha cercato di trasmettere a noi nipoti e…
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Pasta con le cime di rapa (ricetta pugliese)
Da buona pugliese, non posso non proporre la mia personale ricetta della pasta con le cime di rapa! Questa ricetta per me ha una strana storia: in casa dei miei genitori, è sempre stato uno dei piatti forti, che si preparava almeno una volta a settimana. Io però non l’ho…
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Vellutata di spinaci (ricetta Dukan)
Siete in vena di ricette coccolose e leggere? Questa vellutata di spinaci è il comfort food per eccellenza ed è anche amica della nostra linea! Vi dirò di più: è anche una ricetta adatta a chi segue la dieta Dukan: insieme ad un buon piatto proteico, infatti (qui trovate alcune idee), compone…
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Cavolo nero saltato in padella (ricetta contorno)
Siete pervasi anche voi dal ritorno (dopo i bagordi natalizi) ad un regime alimentare più leggero? Ho pensato proprio a voi, mentre preparavo il cavolo nero saltato in padella! Il cavolo nero, infatti, è una verdura dal gusto più delicato rispetto alle altre tipologie di cavolo (la verza, il cavolfiore,…
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Polpettone al forno (ricetta secondo piatto)
La ricetta del polpettone al forno è una specie di segreto di ogni famiglia che si rispetti: io ho deciso di rivelarvi il mio, che si caratterizza anche per una cottura leggera e un risultato finale avvolto da una crosticina croccante e gustosa. In particolare, io utilizzo una buona quantità…
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Pasta mista con seppie e pesto (ricetta primo piatto)
Lo sapete vero che il pesto lega benissimo con il pesce? Bè, non poteva certo tradire le sue origini genovesi e quindi marinare! Per questo non potete non provare la mia ricetta della pasta mista con seppie e pesto. Di solito, il pesto si trova associato, in particolare, ai frutti…
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Pasta con pesto di pistacchi e speck
La pasta con pesto di pistacchi e speck è una ricetta golosa che ci permette di apprezzare un pesto diverso dal solito e molto gustoso. Se, infatti, pensate di aver visto il pesto declinato in tutte le sue possibili forme, quello di pistacchi vi sorprenderà di sicuro. Io adoro i…
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Bucatini con pesto alla siciliana (ricetta primo piatto)
Come forse saprete, sono appassionata di pesto: ne ho sperimentate diverse varianti e mi mancava all’appello proprio il grande classico, cioè il pesto alla siciliana! Per fortuna, ho rimediato con la ricetta di GialloZafferano: infatti, non mi ricordavo quanto fosse buono il pesto fatto in casa… Questo, poi, si prepara…
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Moscardini in guazzetto (ricetta secondo piatto)
I moscardini in guazzetto sono un modo semplice e gustoso per preparare senza troppa fatica un piatto a base di pesce. I moscardini, per chi non li conoscesse, sono dei molluschi di sapore simile al polpo, ma solitamente di dimensioni più contenute: se però, come è successo a me, vi imbattete in…
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Spaghetti con fiori di zucchina melanzane e pomodorini (ricetta primo piatto)
Gli spaghetti con fiori di zucchina melanzane e pomodorini hanno il grande pregio di riunire con gusto tutti insieme gli ingredienti tipici di stagione. Il risultato è un primo piatto colorato e piacevole da vedere, oltre che da mangiare, che si prepara in un attimo: mentre la pasta cuoce, infatti,…
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Pasta con pesto e pomodorini (ricetta primo piatto)
Volete un’idea per un piatto adatto alla stagione calda? Io vi suggerisco la pasta con pesto e pomodorini. Questa ricetta dà il meglio di sè, naturalmente, con il pesto fatto in casa: qui, se volete, trovate la mia ricetta. Il vero punto di forza di questo piatto sta nel connubio…
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Spadellata Dukan di cozze (ricetta light)
La spadellata Dukan di cozze è una ricetta perfetta per i giorni di sole proteine, dal sapore ottimo e dal forte potere saziante! Per procedere con la preparazione di questo piatto, occorrono alcuni semplici ma indispensabili accorgimenti: vi suggerisco, infatti, di acquistare le cozze in confezioni sottovuoto nel vostro supermercato…
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