Muffin di gelato (ricetta dolce)

I muffin di gelato nascono da una banalissima esigenza: smaltire le rimanenze di gelato che solitamente, trascorsa la bella stagione, stazionano nel freezer (lo so che vi sembra impossibile, ma accade anche in una casa di golosoni, come la mia)!

La bella notizia è che questi muffin, oltre al gelato, necessitano di soli altri due ingredienti e che -naturalmente, altrimenti non sarei qui a parlarvene- sono buonissimi! Per la ricetta ringrazio Arabafelice, sempre fonte di grandi idee!

Se anche voi volete provare questa ricetta, seguitemi in cucina e prepariamo insieme i muffin di gelato!

muffin di gelato
Tovagliolo Inthema, Vassoio Poloplast

Muffin di gelato

Ingredienti per 8 muffin:

  • 250 grammi di gelato (io ho usato il gelato al cioccolato, ma potete usare il gusto che preferite);
  • 90 grammi di farina tipo 00;
  • un cucchiaino abbondante di lievito per dolci.

Accendete il forno a 180 gradi in modalità statica.

Fate ammorbidire il gelato a temperatura ambiente senza farlo sciogliere (io l’ho lasciato fuori dal freezer per circa 15 minuti, ma ho usato il Bimby; se non avete il Bimby e lavorate l’impasto a mano, potrebbe essere necessario più tempo).

Se seguite il metodo tradizionale, aggiungete al gelato la farina e il lievito e mescolate il tutto con una spatola.

Se usate il Bimby, inserite nel boccale il gelato, la farina e il lievito e mescolate per 30 secondi a velocità 5. Riunite l’impasto sul fondo e mescolate ancora per 15 secondi a velocità 5.

Versate l’impasto in una teglia per muffin foderata con i pirottini e cuocete in forno caldo per circa 20 minuti.

Sono buonissimi sia appena sformati che a temperatura ambiente!

muffin di gelato
Tovagliolo Inthema, Vassoio Poloplast

muffin al gelato
Tovagliolo Inthema, Vassoio Poloplast

PS: Come dicevo, potete utilizzare qualunque gusto di gelato, ma io -dall’alto della mia golosità- mi sento di consigliarvi i gusti cremosi e un po’ meno quelli alla frutta.

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