Dessert di caffè e nocciole (ricetta light)

dessert di nocciole e caffè
Contenitore Poloplast

Se siete alla ricerca di una ricetta leggera, che non vi privi del gusto del dolce a fine pasto, il dessert di caffè e nocciole è l’idea giusta!

E’ fresco e quindi adatto all’estate,. Inoltre, è senza burro, senza glutine e senza uova, quindi è leggero e adatto anche a chi è intollerante.

Dimenticavo la cosa più importante: si prepara veramente in un attimo!

Non può mancare nel vostro ricettario, non trovate? Il merito non è mio, ma di Paola Galloni e del suo libro “Magra!”, ricco di ricette leggere e gustose come questa.

Se anche voi volete provare questa ricetta, seguitemi in cucina e prepariamo insieme il dessert di caffè e nocciole!

Ingredienti per 4 persone:

  • 60 grammi di nocciole;
  • 250 grammi di latte parzialmente scremato;
  • 50 grammi di caffè;
  • 30 grammi di zucchero di canna;
  • mezzo cucchiaino di semi di vaniglia (o i semi di una bacca);
  • 2 fogli di colla di pesce.

Fate ammollare in acqua fredda i fogli di colla di pesce.

Se seguite il metodo tradizionale, tritate le nocciole nel mixer.

Versate il latte in una casseruola, unite le nocciole, il caffè, lo zucchero e i semi di vaniglia: mescolate con una frusta o con un cucchiaio per fare amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Scaldate il composto fino a fargli raggiungere l’ebollizione, quindi spegnete il fuoco.

Aggiungete la colla di pesce strizzata e mescolate bene.

Se usate il Bimby, mettete nel boccale le nocciole e tritatele per 10 secondi a velocità 7.

Aggiungete il latte, il caffè, lo zucchero e i semi di vaniglia e cuocete per 8 minuti a 90 gradi, velocità 3.

Rivestite internamente di pellicola 4 bicchierini, distribuitevi il composto, lasciate raffreddare e riponete in frigorifero per almeno 6 ore. Sformate ed eliminate la pellicola prima di servire.

Se volete semplificare ulteriormente la presentazione, fate come me e mettete il composto direttamente nelle coppette per servirlo!

Sentirete che buono!

budino di nocciole e caffè
Contenitore Poloplast

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