Stick di pollo (non fritti), ricetta secondi piatti
Stasera ricetta veloce, gustosa e pure light….ma cosa volete di più dalla vita???? Partiamo dal principio: gli stick di pollo sono un classico del fast food e in generale della cucina tex-mex, solitamente gustati insieme a salsa barbecue o ad altri accompagnamenti ipercalorici. Oggi, invece, li rifacciamo ma senza salsa…
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Polpette al forno (come quelle fritte)
Le polpette al forno sono una validissima e golosa alternativa alla classica versione fritta, tipica della cucina tradizionale italiana. Sul tema “polpette”, si potrebbe scrivere un libro (e lo chef Bruno Barbieri lo ha già fatto!). Io posso solo dire che, se penso ad un cibo che mi dà l’aria…
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Carpaccio scottato con salsina saporita, ricetta secondi piatti
Il carpaccio solitamente si gusta “cotto” solo in una marinatura con limone, olio e spezie: ma se la carne cruda non vi piace? Perchè privarsi di un taglio così pregiato e saporito? Oltretutto, le fettine di carpaccio sono così sottili che cuociono in pochissimi minuti. Io, al termine della cottura,…
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Scaloppine al vino bianco, ricetta secondi piatti
Le scaloppine al vino bianco sono un vero passepartout: possiamo personalizzarle come vogliamo e tutto sommato prepararle non costa troppa fatica, solo un po’ di attenzione nella fase iniziale, per evitare che la panatura di farina si stacchi dalle fettine di carne (a questo scopo, aiutatevi con una spatolina in…
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Una frittura rapida, ricetta secondi piatti
In un’epoca di tempura e cucina esotica, proviamo a restare nella tradizione: una bella frittura rapida di pesce, come quella che fa la mamma, è non solo una coccola, per chi come me la mamma ce l’ha lontana 1.200 km, ma anche un piatto molto semplice da realizzare…per non parlare…
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Filetti di triglia dorati, ricetta secondi piatti
Da buona pugliese adoro il pesce e cerco di prepararlo con spesso: i filetti di triglia dorati sono un esempio di come si possa introdurre questo alimento attraverso piatti gustosi e veloci da preparare. Nell’utilizzo del pesce in cucina, l’unico problema si annida nel pulirlo e nello sfilettarlo, ma qui…
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Quiche con zucchine e pancetta, ricetta salata
La quiche con zucchine e pancetta rientra in quella categoria di piatti che rappresentano un modo risolutivo per superare due problemi fondamentali in cucina: preparare qualcosa di gustoso a tempo di record e liberarsi degli avanzi che proliferano in frigorifero. Quella che vi presento, ad esempio, è nata da tre…
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Torrette di melanzane, ricetta piatti unici
Le torrette di melanzane sono una ricetta facile ed originale che ci permette di servire in tavola la verdura senza incorrere nel rischio “tristezza”. La ricetta originale è del libro “In due c’è più gusto” delle ottime blogger Chiara ed Angela Maci, ma io l’ho un po’ rivisitata. La preparazione è…
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Schiacciatine di carne, ricetta secondo
Le schiacciatine di carne sono una variante più saporita del classico hamburger, che vi propongo di accompagnare con un sughetto davvero delizioso. Per me queste schiacciatine sono un ottimo sistema per risolvere una cena in 20 minuti con un piatto nutriente e completo. Questo è uno dei “cavalli di battaglia”…
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