Pasta al forno semplicissima
Si dice pasta al forno e si pensa ad un piatto ricchissimo ed ipercalorico: in effetti, è una di quelle ricette in cui, almeno secondo la tradizione, più ci si mette e meglio è. Io però questa volta ho voluto sfatare la tradizione e preparare una pasta al forno con…
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Parmigiana light di melanzane (ricetta piatto unico)
Se l’inverno vi ha lasciato dei chili indesiderati da smaltire, provate a preparare la parmigiana light di melanzane: un piatto gustoso, ma anche di apporto calorico contenuto. Questa versione riveduta e corretta della parmigiana, infatti, non prevede tra gli ingredienti l’olio (tranne un cucchiaino per insaporire il sugo) e non…
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Quiche con funghi e speck(piatto unico)
Se volete realizzare un piatto dal gusto deciso, la quiche con funghi e speck è la ricetta giusta. Il bello delle quiche, infatti, è di poter variare il ripieno a seconda dell’occasione, ma anche della disponibilità degli ingredienti: non per nulla, sono il classico piatto svuotafrigo. Questa volta, però, ho…
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Focaccia ripiena (ricetta lievitata)
La focaccia ripiena, è inutile dirlo, dà sempre una grande soddisfazione, sia in termini di manualità per la realizzazione, sia in termini di piacere nel gustarla! Io la preparo solitamente variando il ripieno, ma la ricetta del guscio è sempre quella e non tradisce mai, visto che arriva niente meno…
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Frittata di zucchine (ricetta stuzzichino)
Se amate i piatti semplici e “svuotafrigo”, la frittata di zucchine è quello che fa per voi! Questa è proprio la frittata DOC, quindi niente forno, ma una bella cottura in padella con l’olio che sfrigola: se volete restare leggeri, però, l’opzione della cottura in forno resta sempre validissima! In…
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Cannelloni con carne macinata e funghi (ricetta primo piatto)
Ci sono piatti della tradizione davanti ai quali non ci si può che inchinare: i cannelloni con carne macinata e funghi sono uno di questi! Certo, io ho un po’ arricchito la versione tradizionale con i funghi però vi assicuro di non aver stravolto, ma solo esaltato la ricetta classica!…
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Sformato di patate (ricetta piatto unico)
Diciamo la verità: con questo tempo grigio, cosa c’è di meglio che consolarsi in cucina? Ecco allora il mio sformato di patate, un piatto unico, che risolve una cena, ma che potete anche servire come antipasto freddo, tagliato in piccoli pezzi. Lo sformato di patate è uno di quei piatti…
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Purea di fave con catalogna (ricetta pugliese)
Oggi vi porto i profumi e i sapori della mia casa e delle mie origini, con questa purea di fave con catalogna! Si tratta, infatti, di un piatto tipico della cucina pugliese, che preparava sempre la mia dolce nonnina e che prepara tuttora la mia mamma: di fronte a due…
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Spadellata Dukan di cozze (ricetta light)
La spadellata Dukan di cozze è una ricetta perfetta per i giorni di sole proteine, dal sapore ottimo e dal forte potere saziante! Per procedere con la preparazione di questo piatto, occorrono alcuni semplici ma indispensabili accorgimenti: vi suggerisco, infatti, di acquistare le cozze in confezioni sottovuoto nel vostro supermercato…
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Quiche vegetariana (ricetta piatto unico)
Come ci insegna Giallozafferano, la quiche è un’ottima soluzione per svuotare il frigo dagli avanzi che vi vagano senza meta: quella di oggi, poi, è una quiche vegetariana, adatta veramente a tutti! L’ho preparata perchè avevo in frigorifero tante piccole porzioni di verdure che prese da sole non consentivano di…
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Strudel con funghi, pancetta e scamorza affumicata (ricetta stuzzichino)
Oggi vi suggerisco una rivisitazione in versione salata di un dolce classico: vi propongo, infatti, lo strudel con funghi, pancetta e scamorza affumicata! Questa ricetta, molto appropriata per la stagione autunnale, può essere proposta come stuzzichino o come piatto unico: è una rielaborazione dello strudel ai funghi pubblicato su Giallozafferano…
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Spadellata vegana, ricetta piatto unico
Come sapete, mi piace provare cibi diversi e variare spesso il gusto delle mie preparazioni: questa è la ragione per cui è nata questa spadellata vegana! Sono sempre stata attirata dai sostituti vegetali della carne: conosco molto bene il tofu e durante la dieta Dukan (a proposito, qui trovate un po’…
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Calamari ripieni ai funghi (ricetta secondo piatto)
Io sono sempre favorevole ad ottimizzare i tempi in cucina, quindi oggi vi propongo una ricetta sfruttabile in due modi. Parlo dei calamari ripieni ai funghi, che possono trasformarsi anche in ottimi muffin salati con calamari e funghi. La mia preparazione si ispira alla ricetta di Sonia Peronaci pubblicata su Giallo Zafferano.…
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Piadina Dukan, ricetta light
La piadina Dukan è la vera svolta per chi è a dieta e ha voglia comunque di qualcosa di goloso! Infatti, se decidete di mettervi a dieta e di seguire un regime alimentare iperproteico, come ho fatto io, i piatti che vi mancheranno di più saranno quelli che di solito…
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Frittata al forno con verdure, ricetta light
Anche se oramai sono giunta alla fase del mantenimento, ho ancora tante ricette Dukan da pubblicare e devo ribadire che, in quanto a gusto, non sono davvero niente male: una di queste è sicuramente la frittata al forno con verdure. Questa è una frittata “furba”: innanzitutto, si cuoce al forno;…
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Focaccia con Instant Seitan, ricetta light
Dopo i bagordi delle feste (alzi la mano chi ha rispettato la dieta!), occorre correre ai ripari con un regime alimentare più rigido. Io ho ripreso la mia dieta Dukan, ma per non deprimermi troppo ho pensato di preparare una ricettina sfiziosa, che mi “illuda” di essere ancora in una…
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Insalata mare e terra (ricetta piatto unico)
Ci avviciniamo alle feste e quindi alle grandi abbuffate: è inesorabile sedersi in convivialità con amici e parenti e gustare ogni tipo di prelibatezza. Se siamo a dieta, o semplicemente vogliamo tenere a bada la linea, approfittiamo di questi giorni immediatamente precedenti alle feste per viziarci con piatti leggeri e…
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Le pettole, ricetta stuzzichino
La ricetta delle pettole è molto legata alla mia infanzia e alle mie origini. Non so dalle vostre parti, ma nella mia città natale, Taranto, il Natale inizia il giorno di Santa Cecilia, cioè il 22 Novembre. In questa giornata, la tradizione vuole che gli zampognari inizino a girare per…
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Quiche di zucchine a doppio strato (ricetta piatto unico)
Per una golosa domenica, non bisogna pensare solo al dolce, ma anche alla portata principale del pranzo, non credete? Se, infatti, vogliamo coccolare i nostri ospiti, dobbiamo curare con amore il loro appetito dall’inizio alla fine del pasto. D’altra parte, però, non è neanche bello che colei (o colui) che…
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Mezzelune dal gusto rustico, ricetta piatto unico
Avete presente le classiche mezzelune surgelate? Bè, sappiate che si possono preparare a casa e che sono mooooolto più buone di quelle che trovate al supermercato! E poi, volete mettere il piacere di personalizzare il ripieno con il vostro gusto preferito? Impagabile, direi. Per la ricetta, ringrazio il sito Ricette Bimby,…
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