Ciambella salata light (ricetta leggera)
La ciambella salata light è una ricetta gustosa, perfetta per la pausa pranzo, ma anche per arricchire buffet e aperitivi, senza eccedere con i grassi e con i carboidrati. Il segreto di questa ricetta, che ho tratto dal sito QB Ricette, è semplicissimo: basta usare la farina di farro e…
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Insalata con baccalà, castagne e broccolo romano
L'insalata con baccalà, castagne e broccolo romanesco è una ricetta leggera e molto gustosa, che potete presentare come antipasto o come secondo (le porzioni che vi ho dato sono per un antipasto, se volete servire l'insalata come secondo, raddoppiatele). Avendo al suo interno proteine (quelle del baccalà), carboidrati (quelli delle…
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Focaccia ripiena con esubero di lievito madre
La focaccia ripiena con esubero di lievito madre è un'idea per riciclare il lievito madre non rinfrescato che vi dovesse avanzare. Nonostante non abbia i lunghi tempi di lievitazione tipici della pasta madre, vi assicuro che, anche grazie ad una accurata lavorazione dell'impasto, il risultato è ottimo. Potete decidere di…
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Focaccia semi integrale con noci e rosmarino
La focaccia semi integrale con noci e rosmarino è un'idea perfetta per ingolosire i vostri aperitivi con un tocco rustico (quello della farina integrale) e un gusto deciso (quello del rosmarino e delle noci). Io la trovo perfetta per accompagnare salumi e formaggi, ma anche così, sola soletta, fa la…
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Focaccia alla zucca (ricetta lievitata)
La focaccia alla zucca è stata per me una vera sorpresa! Io di solito, nell'impasto per la focaccia, aggiungo al massimo una patata lessa, per renderlo più morbido, ma alla zucca non avevo mai pensato, fino a quando non ho letto la ricetta di Passione Cooking e ho subito pensato di…
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Cornetti salati di pasta sfoglia
I cornetti salati di pasta sfoglia sono un'idea geniale per un aperitivo o per una cena a buffet! Potete farcirli come preferite, adattando il ripieno a grandi e piccini. Potete prepararli in anticipo, tenerli in frigorifero e cuocerli all'ultimo momento. Potete prepararli anche quando siete di corsa, tanto occorrono meno…
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Panettone salato senza lievitazione
Il panettone salato senza lievitazione è una ricetta furba per tanti motivi. Innanzi tutto, perchè è velocissimo da preparare: si utilizza, infatti, il lievito istantaneo per preparazioni salate ed è quindi una ricetta perfetta da preparare last minute. Inoltre, è personalizzabile con gli ingredienti che avete in casa: salumi, formaggi,…
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Quiche al pesto genovese (ricetta vegetariana)
La quiche al pesto è un'idea facilissima e golosa, perfetta come piccolo antipasto o come sostanzioso secondo, a seconda delle porzioni che deciderete di servire. E' una ricetta davvero dell'ultimo minuto, per una cena o un pranzo improvvisati, in cui magari non volete sfigurare, anche se non avete avuto il…
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Polpette di tonno (ricetta facile e sfiziosa)
Le polpette di tonno sono un'idea sfiziosa per aperitivi, ma anche per un secondo facilissimo, da realizzare in pochissimi minuti, con ingredienti che sicuramente abbiamo in casa. La ricetta è della mia amica Valentina ed è una bomba: piace veramente a tutti e, una volta che iniziate a mangiare la…
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Cotolette di melanzane (ricetta vegetariana)
Le cotolette di melanzane sono una ricetta facile e sfiziosa, che in pochi minuti risolve un pranzo o una cena. Adatte anche come secondo vegetariano, se realizzerete queste cotolette con le melanzane più piccole, diventeranno anche un simpatico antipasto finger food per buffet o aperitivi. Naturalmente, il metodo di cottura…
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Frittatine con zucchine e speck
Le frittatine con zucchine e speck sono un'idea velocissima per un secondo piatto a basso costo e di grande resa. Ovviamente, potete personalizzare la ricetta come volete, sostituendo le zucchine e lo speck con il prosciutto cotto e la scamorza affumicata, ad esempio, o con quello che preferite...non c'è limite…
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Mousse alle olive verdi
La mousse alle olive verdi è un'idea facilissima da realizzare, perfetta per arricchire i vostri aperitivi con gusto e semplicità. Si accompagna benissimo con i crostini e con i crackers, ma anche con i salatini e l'ho sperimentata come un ottimo ingrediente per sandwich e panini! Insomma, è una vera…
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Bibanesi con esubero di lievito madre
I bibanesi con esubero di lievito madre sono una ricetta facile facile per riciclare il lievito madre che dovesse avanzarvi in fase di rinfresco. Ma voi direte: cosa sono i bibanesi? Sono una specialità tipicamente veneta, a metà tra la croccantezza dei grissini e la fragranza del pane...sono ottimi da…
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Insalata di pollo (ricetta estiva)
L'insalata di pollo è un'idea freschissima per quei giorni afosi d'estate in cui non abbiamo tanta voglia di stare ai fornelli, ma anche un vero e proprio passepartout per ogni stagione. Facile da preparare (dovete solo grigliare il pollo), si può preparare anche in anticipo ed è anche un'idea golosa…
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Panfocaccia con speck e rosmarino
Il panfocaccia con speck e rosmarino è un gustoso lievitato che potrete utilizzare per accompagnare salumi e formaggi, arricchendo i vostri aperitivi o anche come goloso sostituto del pane. Io ho tratto ispirazione per la ricetta dal blog di Martolina in cucina, anche se poi l'ho un po' modificata. Per…
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Grissini con esubero di lievito madre
I grissini con esubero di lievito madre sono uno stuzzichino perfetto per non buttare via il lievito madre che avanza in fase di rinfresco. La vera forza di questa ricetta è che si prepara in un lampo, senza tempi di lievitazione, e che si può personalizzare come preferite (con semi…
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Focaccine con esubero di lievito madre
Le focaccine con esubero di lievito madre sono una ricetta adattissima per non buttare il lievito madre che decidiamo di non rinfrescare. Sono davvero facili da realizzare ed hanno tempi di lievitazione più contenuti rispetto agli altri prodotti preparati con il lievito madre. Inoltre, sono anche facilmente personalizzabili con il…
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10 ricette per Pasquetta
Con queste 10 ricette per Pasquetta, avete tante idee golose, pratiche da trasportare e perciò perfette per la vostra scampagnata e per le gite primaverili! Sono ricette che potrete sfruttare anche per portare un pensiero mangereccio quando siete ospiti a casa di amici: preparare qualcosa con le vostre mani è…
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Colomba salata velocissima
La colomba salata velocissima è un'idea perfetta, oltre che per il pranzo di Pasqua, anche e soprattutto per la scampagnata di Pasquetta e per le gite primaverili fuori porta! Il segreto del successo di questa ricetta? Si prepara davvero in un attimo, non ha tempi di lievitazione grazie all'utilizzo del…
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Colomba rustica
La colomba rustica è una ricetta sfiziosa, perfetta per il pranzo di Pasqua come goloso aperitivo, ma anche per la scampagnata di Pasquetta. E' facilissima da preparare ed anche molto veloce, quindi è un'idea davvero alla portata di tutti, anche dei meno esperti. Se volete provare anche voi questa ricetta,…
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