Il Pane pita è un impasto lievitato tipico mediorientale che accompagna varie salse coma babaganoush, hummus oppure carne come il kebab, ma anche mediterraneo, si utilizza nella cucina greca farcito con carne varia, ortaggi e salsa allo yogurt (gyros).
E’ una sorta di pane piatto cotto su pietra ma anche su piastre in ghisa o metallo antiaderente, morbido, leggermente elastico e fragrante, facile da preparare.
Vediamo cosa occorre e prepariamolo subito.
Ingredienti
- 500 gfarina 0
- 6 glievito di birra fresco
- Mezzo cucchiainozucchero
- 2 cucchiaiolio di oliva
- 300 mlacqua
- 10 gsale
Strumenti
- Planetaria
- Piastra antiaderente
- Mattarello
- Spianatoia
Preparazione
Nella planetaria mettiamo la farina, il lievito e lo zucchero.
Azioniamo alla massima velocità e aggiungiamo l’ acqua a filo, dopodichè anche l’ olio sempre a filo e infine il sale.
Appena le pareti della planetaria risulteranno pulite e avremo ottenuto un composto liscio e omogeneo, togliamo dal gancio e formiamo una palla.
Lasciamo lievitare 2 o 3 ore fino al raddoppio, abbiate pazienza perchè abbiamo messo poco lievito.
Una volta lievitato il tutto dividiamo l’ impasto in 8 parti uguali, facciamo delle palline e facciamo riposare circa 20 minuti.
Con il matterello stendiamo ogni pallina in modo sottile e su una piastra o padella antiaderente ben calda, andiamo a cuocere le nostre pita fino a doratura di entrambi i lati.
Serviamo farcite o semplici, possiamo conservarle nella pellicola trasparente per un paio di giorni e riscaldarle pochi secondi al microonde prima del consumo.