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Pastiera di grano senza canditi con cioccolato bimby

Ad esser sincera non ho mai provato a fare una Pastiera nonostante mi piaccia davvero tanto. In tanti anni ho recuperato ricette su ricette sperando, prima o poi, di farne almeno una ma mi spaventava davvero tanto tutto quel lungo procedimento. Poi mi son decisa a provarla e devo dire che è stato un gioco da ragazzi perchè è di una semplicità unica. La Pastiera di grano senza canditi con cioccolato bimby è buonissima, profumata e con un ripieno golosissimo perchè ho sostituito i canditi con delle gocce di cioccolato visto che al marito i canditi proprio non scendono giù

Pastiera di grano senza canditi con cioccolato bimby

Pastiera di grano senza canditi con cioccolato bimby

Ingredienti e procedimento per una teglia da 30cm (o 2 più piccole):

Per la frolla:

  • 500gr di farina,
  • 200gr di zucchero,
  • 200gr di burro freddo,
  • 3 uova + 1 tuorlo,
  • una bustina di lievito per dolci

Per il ripieno:

  • 500gr di grano cotto per pastiera,
  • 120gr di latte,
  • 40gr di burro,
  • 5 uova intere,
  • 500gr di zucchero,
  • 500gr di ricotta netti (pesata senza fuscello ed involucri vari),
  • vaniglia,
  • una fiala essenza fiori d’arancio,
  • 90gr di gocce di cioccolato

Prepariamo la frolla inserendo tutti gli ingredienti nel boccale ed azioniamo 1 minuto, Spiga e poi Vel 3 fino a formare l’impasto. Mettiamo il panetto a riposare in frigo per 30 minuti circa.

Prepariamo il ripieno inserendo nel boccale il grano, il latte, il burro ed azioniamo 10 min, 100°, Vel1 antiorario. Versiamo il composto in una ciotola per far intiepidire.

Nel boccale pulito inseriamo le uova, il tuorlo, lo zucchero ed azioniamo 30sec, Vel 4-5 poi uniamo la ricotta, i semi di vaniglia, l’essenza fiori d’arancio e impostiamo 30sec, Vel 4-5. Uniamo questo composto al grano nella ciotola e facciamo raffreddare. Quando è tutto freddo uniamo le gocce di cioccolato ed amalgamiamo.

Stendiamo la 2/3 di frolla spolverando il piano con della farina, rivestiamo la tortiera, versiamo il composto e copriamo con le strisce di impasto. Cuociamo a 190° per un’ora e 15 minuti, spegniamo il forno, lasciamo lo sportello aperto a metà e facciamo raffreddare.

Servire e deliziare amici e parenti o, perchè no, preparare tante pastierine piccole da regalare a Pasqua (in questo caso i tempi di cottura  in forno son inferiori)


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5 Risposte a “Pastiera di grano senza canditi con cioccolato bimby”

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