Quella che realizziamo oggi sarà la ricetta dei panzerottini facili e veloci fatti in casa; una ricetta economica semplicissima da personalizzare con mille farciture
Sicuramente molto più sanie genuini rispetto a quelli acquistati al supermercato nel banco frigo e non perchè si mette in dubbio la provenienza o la scelta della qualità delle materie prime impiegate nella realizzazione di quella ricetta bensì sulla conservazione, poi, nei nostri supermercati.
Realizzare questi panzerottini fatti in casa è semplicissimo e molto veloce; anzi vi sorprenderà. Inoltre vi occorreranno pochissimi ingredienti per accontentare e far felici grandi e piccini.
Io vi farò vedere alcuni tipi di farce ma potete variare i ripieni in tantissimi modi; oppure potete personalizzare la scelta del latte e burro utilizzati creando anche dei panzerottini senza lattosio o, perchè no, la scelta della farina usata creando anche dei panzerottini senza glutine… insomma c’è solo da divertirsi come sempre
Seguimi anche su
Instagram, Facebook YouTube
Ingredienti
per l’impasto
- 100 mlLatte
- 100 mlAcqua
- 1/4 cucchiainoSale
- 125 gFarina 00
- 20 gBurro
in più
- q.b.Olio di semi di arachide
- 1Uovo
- q.b.Pangrattato
- (scamorza, prosciutto, passata di pomodoro, besciamella, pepe, salame, salsiccia, broccoli, peperoni e chi ne ha più ne metta)
Strument
- Casseruola
- Leccapentole
- Tagliapasta
Preparazione
per prima cosa creiamo il nostro impasto quindi mettiamo, nella casseruola, latte, acqua, sale, burro e portiamo a sobbollire, non dovrà bollire energicamente.
Aggiungiamo la farina, tutta in un colpo, e mescoliamo energicamente; continuiamo a cuocere ed a mescolare fino a formare una palla soda e compatta che appiattiremo su un piatto da portata, la copriremo con della pellicola e la faremo raffreddare bene.
Raffreddato il panetto, lo lavoriamo nuovamente con le mani e lo stendiamo sottilmente, dello spessore da 3-4mm circa, con il forma ravioli tondo, o con un coppapasta/bicchiere/tappo grande, ricaviamo dei cerchi. Farcite ogni disco con scamorza e passata di pomodoro insaporita (io aggiungo sale, pepe, origano e olio anche) e sigillate bene i bordi.
Passate i vostri panzerottini fatti in casa nell’uovo sbattuto, nel pangrattato e cuocete:
– nel forno a 200° fino a doratura oppure friggete in olio caldo.
Con il magic cooker invece la frittura funziona così: tegame sottile ed alto, un dito di olio all’interno, magic cooker e fate riscaldare 2 minuti poi iniziate a friggere tenendo la fiamma sempre alta fino a cottura avvenuta.
P.S.
Potete CONGELARLI una volta panati in modo da tenerli sempre pronti ed a disposizione ogni volta che ne avete voglia; potete FARCIRLI con besciamella, scamorza e funghi trifolati o carciofi trifolati oppure, perchè no, con delle verdure saltate in padella