Occhio di bue
Ingredienti e preparazione per circa 20 biscottini Occhio di bue:
- 250gr di farina 00 (io la 00 la uso solo per i dolci),
- 80gr di burro,
- 45gr di strutto,
- 2 tuorli,
- 90gr di zucchero a velo,
- Vaniglia.
Per farcire: crema spalmabile vari gusti, crema pasticcera (clicca QUI) aromatizzata come più ci piace, marmellate e confetture varie! In più ci occorrerà dello zucchero a velo per la superficie!
Per prima cosa iniziamo a preparare la frolla del biscotto:
Procedimento classico: In una ciotola mettiamo la farina, burro, strutto e vaniglia ed iniziamo ad impastare sfregando tra le mani la farina con i grassi. Quando otterremo un composto sfarinato aggiungiamo gli altri ingredienti ed impastiamo energicamente (vi sembrerà di non riuscire a creare il panetto ma insistete un pò). Ottenuto il panetto liscio, lo avvolgiamo con la pellicola o lo mettiamo in un sacchetto freezer e lo facciamo riposare 30 minuti.
Procedimento bimby: Inseriamo in questo ordine farina, zucchero, semi della bacca di vaniglia, burro e tuorli, chiudiamo ed impastiamo (30 sec, Vel6). Ottenuto il panetto liscio, lo avvolgiamo con la pellicola o lo mettiamo in un sacchetto freezer e lo facciamo riposare 30 minuti.
Stendiamo la frolla dello spessore di 3mm massimo, scegliamo la formina da utilizzare ed iniziamo a creare i biscotti. Io faccio così: prima creo tutti i biscotti e li dispongo sulla teglia antiaderente o coperta con carta forno poi li conto e solo su metà pratico un foro centrale (io lo faccio con il levatorsoli per la mela). A questo punto inforniamo a 170° per 10 min o fino ad una lieve doratura. Facciamo raffreddare bene poi disponiamo tutte le calotte superiori con il buco su un piano e spolverizziamo con zucchero a velo; capovolgiamo la base del biscotto che è la parte più piatta, farciamo con marmellata, confettura, crema spalmabile che più ci piace o con crema pasticcera aromatizzata e copriamo con la calotta superiore!
Il mio consiglio: Se volete regalare i biscotti o non dovete mangiarli presto, vi consiglio o di farcirli tutti con della crema spalmabile (nutella) oppure di farcirli poco prima di mangiarli perchè assorbono molto l’umidità della confettura o altro; un altro consiglio è quello di tenerli chiusi in una scatola di latta o una ciotola con coperchio ermetico.
Ora non vi resta che gustarli fragranti e deliziosi come sono ^_^
Seguici anche su:
- Facebook cliccando su >>>A tu per tu con Marilù<<<
- G+ cliccando su >>>A tu per tu con Marilù<<<
- Instagram cercaci come ATUPERTUCONMARILU
