Lasagna di pesce

Per le cozze

1. Nel boccale mettiamo l’acqua e disponiamo nel recipiente del Varoma la carta forno con le cozze (nella ciotola per intenderci), mettiamo il vassoio del varoma e disponiamo i peperoni e le zucchine a listarelle sottili.

   Chiudiamo il varoma ed azioniamo la cottura per 20min, Varoma a Vel1. 

   Togliamo delicatamente le verdure e le teniamo da parte e, facendo molta attenzione, filtriamo il liquido delle cozze tenendolo da parte.

Per il sugo di condimento

1. Laviamo ed asciughiamo il boccale e mettiamo lo scalogno a metà, l’aglio e l’olio, il pesce spada a cubotti, gli scampi a pezzi ed i gamberoni a pezzi (se non sai pulirli, clicca QUI e segui le dritte) e cuociamo per 5min, antiorario, Vel1

2. A fine cottura eliminare l’aglio, lo scalogno ed aggiungere i pelati, il concentrato di pomodoro, l’acqua filtrata delle cozze, il sale e cuociamo 16min, 100°, Vel1 antiorario

Assembliamo il piatto

1. Stendiamo sulla teglia da 4 porzioni, anche in alluminio va bene, un mestolo di salsa, poi due fogli di lasagna fresca all’uovo, un pò di prezzemolo tritato, le verdure tenendone qualcuna da parte per la decorazione finale, un altro mestolino di condimento (non abbondate) e la scamorza a fette sottili.

   Ripetiamo questo ordine fino ad esaurimento degli ingredienti e guarnendo con scampi, gamberoni e verdure.

   A questo punto possiamo cuocerla in forno caldo a 180° per circa 30 minuti circa. Buon appetito 🙂

2.