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Crostata con crema al limone

La crostata con crema al limone è davvero ideale con il caldo di queste prime giornate soleggiate, quando si ha voglia di mangiare un dolce ma che non sia troppo stucchevole e che lasci in bocca un sapore davvero delicato, poco acidulo e unto. Grazie all’uso dei limoni risulterà leggero e rinfrescante. Ed allora siete pronti per provare a fare questa buonissima Crostata con crema al limone? Andiamo in cucina a prepararla 😉

Crostata con crema al limone

 

Ingredienti e procedimento per la crostata con crema di limoni:

– per la base:

  • 400gr di farina 00,
  • 180gr di zucchero,
  • 100gr di burro,
  • 2 uova,
  • 1/2 bacca di vaniglia,
  • 1/2 bustina di lievito per dolci.

Impastare tutti gli ingredienti partendo dal sabbiare la farina con il burro tra le mani e procedere aggiungendo tutti gli altri ingredienti, avvole il panetto  nella pellicola o bustina da alimenti e riporla in frigo per almeno un’ora prima di utilizzarla.

– per la crema:

  • 3 limoni non trattati,
  •  80gr di zucchero,
  • 50gr di burro,
  • 1/2 litro di latte intero,
  • 40 gr di farina 00.

Lavare i limoni, grattugiare la buccia, tagliarli a metà e spremere il succo. Mettere il burro in una pentola, farlo sciogliere lentamente poi unire la farina (si formerà una palla subito) e versare il succo dei limoni e la buccia; mescolare velocemente ed aggiungere il latte, lo zucchero (se ti piace più dolce aumenta lo zucchero) e continua a mescolare. Portare ad ebollizione e cuocere per 2 minuti continuando a mescolare. Spegnere, coprire con pellicola a contatto per evitare che si formi la crosticina superficiale e farla raffreddare.

Assemblaggio della Crostata con crema al limone

Prendere la pasta, lavorarla un pò tra le mani per renderla “plastica”, stenderla e porla in uno stampo da crostata precedentemente imburrato (tenendo un pò di impasto da parte per la griglia superiore), versare la crema ormai fredda e creare la griglia superiore con la pasta rimasta. Cuocere in forno caldo a 180° fino a doratura…

 

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Crostata con crema di limone
Crostata con crema di limone

 

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